Che vino è Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta

Il Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta nasce nel cuore collinare del Beneventano, zona vocata alla produzione di vini bianchi di grande freschezza e carattere. Ottenuto da uve Greco in purezza, vitigno antico e tipico dell’Italia meridionale, questo vino interpreta al meglio lo stile della denominazione: è un bianco dal profilo fresco, minerale e immediatamente piacevole, ideale per chi cerca autenticità e un ottimo rapporto qualità/prezzo.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima caldo e asciutto durante l’estate, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. A settembre le temperature più miti hanno permesso una maturazione equilibrata, regalando uve sane e profumate. Il risultato è un vino dal bouquet intenso e da una freschezza naturale che bilancia perfettamente la ricchezza aromatica del Greco.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta avviene interamente in acciaio inox, una scelta che permette di preservare la genuinità e la fragranza varietale del vitigno. Dopo una fermentazione a temperatura controllata, il vino riposa alcuni mesi sulle proprie fecce fini – un deposito naturale di lieviti – per arricchirsi di morbidezza e complessità. Nessun passaggio in legno: tutto qui ruota attorno alla purezza e alla vitalità del frutto.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante e riflessi dorati, segno di buona maturità delle uve e di un equilibrio perfetto tra struttura e freschezza.

Olfatto

Il profumo è immediato e accattivante: note di pesca bianca, agrumi e fiori di campo si intrecciano a delicate sfumature minerali. Una parte più agrumata e vivace richiama l’energia dei terreni calcarei di provenienza.

Gusto

Al palato è un vino teso, sapido e rinfrescante. L’acidità vivace e la spiccata mineralità rendono il sorso agile e piacevolmente persistente. È un bianco che invita al riassaggio, perfetto da aprire in compagnia.

Con quali piatti abbinare Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta

Versatile e gastronomico, questo Greco si abbina con successo a numerosi piatti della cucina mediterranea. Si accompagna ottimamente a:

• Antipasti di mare, come carpacci di pesce e insalate di polpo
• Primi piatti leggeri, come spaghetti alle vongole o risotto ai frutti di mare
• Carni bianche e verdure grigliate
• Formaggi freschi e a pasta molle

Perfetto anche come aperitivo alternativo alle classiche bollicine: la sua freschezza lo rende irresistibile sin dal primo calice.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta

Essendo un vino bianco giovane e delicato, va conservato in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura. L’ideale è mantenerlo a circa 10-12 °C, in posizione orizzontale per preservare l’integrità del tappo. Il Sannio Greco DOP 2022 - Fattoria La Rivolta esprime al meglio le sue doti nei primi 2-3 anni dalla vendemmia, periodo in cui conserva intatta la sua freschezza, la vivacità aromatica e la piacevole mineralità che lo rendono un bianco da bere con gusto e immediatezza.