Che vino è Aglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta

L’Aglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta è un vino rosso di grande personalità, espressione autentica del territorio del Taburno, nel cuore del Beneventano. Prodotto da uve 100% Aglianico, rappresenta l’anima più intensa di questo vitigno antico e robusto, simbolo della viticoltura campana di qualità. Al bicchiere si rivela come un vino completo, strutturato e armonico, dove potenza e finezza convivono in un perfetto equilibrio. È una Riserva che nasce da un lavoro meticoloso in vigna e da una vinificazione estremamente curata, pensata per esaltare eleganza e territorialità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2018 si è distinta per un equilibrio climatico ideale, con un’estate asciutta e temperature moderate che hanno favorito una maturazione graduale delle uve Aglianico. Ne è derivato un frutto perfettamente sano e ricco di sostanza, capace di donare al vino grande complessità e longevità. Il risultato è un rosso di rara precisione aromatica e profondità gustativa, pensato per chi cerca un vino da condividere oggi o da scoprire nel tempo.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione dell’Aglianico del Taburno Riserva 'Terre di Rivolta' 2018 segue un processo di vinificazione attento a valorizzare l’autenticità del vitigno. - Fermentazione: avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata (circa 27°C) per 20-25 giorni, con lunghe macerazioni sulle bucce per estrarre colore, tannini e aromi. - Affinamento: il vino matura per 18 mesi in barrique di rovere, dove sviluppa eleganti note di speziatura e rotondità. Segue un ulteriore riposo di 18 mesi in bottiglia, indispensabile per l’affinamento finale e l’armonizzazione del bouquet.

Note degustative

Scoprire l’Aglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta significa percorrere un viaggio sensoriale nelle sfumature di questo grande rosso campano.

Colore

Alla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino profondo con sfumature granate, segno di maturità e affinamento.

Olfatto

Al naso regala profumi complessi: frutti rossi maturi, prugna e amarena si fondono a delicate note speziate di pepe nero, liquirizia e una leggera tostatura derivante dal passaggio in legno. Il bouquet, elegante e persistente, evolve nel calice con sfumature balsamiche e accenni minerali.

Gusto

In bocca è strutturato, pieno e avvolgente. I tannini – le sostanze naturali dell’uva che conferiscono la sensazione di asciuttezza – sono ben equilibrati e integrati nella trama del vino. La persistenza è lunga e pulita, con un finale che richiama piacevoli note di frutti neri e spezie dolci.

Con quali piatti abbinare Aglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta

Questo Aglianico del Taburno Riserva è un alleato perfetto per i piatti ricchi e saporiti della cucina italiana. La sua struttura lo rende capace di valorizzare preparazioni a base di carne e formaggi stagionati. Ideale con:

• brasati e spezzatini di manzo o cinghiale
• grigliate di carne rossa
• agnello al forno con erbe aromatiche
• formaggi stagionati come il pecorino o il caciocavallo del Sannio

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Aglianico del Taburno Riserva DOCG 'Terre di Rivolta' 2018 - Fattoria La Rivolta

Per apprezzare al meglio le qualità di questo vino, è importante conservarlo in ambienti con temperatura costante (tra i 12 e i 16°C) e umidità controllata, al riparo dalla luce e da sbalzi termici. Grazie alla sua struttura e alla componente tannica importante, l’Aglianico del Taburno Riserva 'Terre di Rivolta' 2018 ha un potenziale di invecchiamento superiore ai 10 anni. Nel tempo, sviluppa ulteriori sfumature aromatiche e una maggiore rotondità gustativa, diventando ancora più complesso e affascinante per chi sa attendere.