Vini Austriaci

Tradizione vinicola della Austria

La tradizione vinicola austriaca risale a tempi antichi, con testimonianze di coltivazione della vite che si perdono nella notte dei tempi. Austria, grazie al suo clima variegato e ai suoli ricchi, è emersa come un tesoro nascosto nel panorama vinicolo internazionale, conquistando una reputazione sempre più solida.

Le denominazioni più celebri

Quando si parla dei vini dell'Austria, emergono alcune regioni chiave che dettano gli standard qualitativi:

• Wachau: Famosa per i suoi Riesling di alta qualità, che si distinguono per la loro freschezza e il bouquet aromatico.
• Burgenland: Conosciuta per i Blaufränkisch, questo territorio offre alcuni dei rossi migliori del paese, caratterizzati da note speziate e struttura complessa.
• Kremstal: Offre una varietà di bianchi eccezionali, tra cui eccelle il Grüner Veltliner, noto per la sua vivacità e mineralità.

Stili e tipologie di vini Austria

I vini austriaci offrono una gamma ampia e variegata di stili, adatti a soddisfare i palati più diversi.

Vini bianchi: Austria è particolarmente rinomata per i suoi bianchi, come il Grüner Veltliner e il Riesling, che si distinguono per freschezza, acidità vivace e complessità aromatica.

Vini rossi: I rossi, come il Blaufränkisch e lo Zweigelt, sono apprezzati per la loro profondità e la capacità di invecchiamento, offrendo note fruttate e speziate.

Spumanti: Conosciuti localmente come Sekt, questi spumanti austriaci sono celebrati per la loro eleganza e finezza.

Specialità locali: I vini dolci austriaci, come le Beerenauslese e Trockenbeerenauslese, sono dei veri gioielli, ottenuti da uve botritizzate che conferiscono una dolcezza intensa e un aroma complesso.

Abbinamenti con la cucina tipica

Abbinare i vini austriaci alla cucina tradizionale può esaltare l'esperienza gastronomica, creando combinazioni che deliziano il palato.

Grüner Veltliner: Perfetto con piatti di pesce e insalate, grazie alla sua freschezza.

Riesling: Accompagna splendidamente piatti asiatici, in quanto bilancia le spezie e i sapori intensi.

Blaufränkisch: Ideale con carni grigliate o brasate, grazie alla sua struttura tannica.

Zweigelt: Si abbina bene a formaggi stagionati e piatti a base di funghi, offrendo un delizioso contrasto di sapori.

Consigli di conservazione: come conservare i vini Austria

Per mantenere intatte le qualità organolettiche dei vini austriaci, è essenziale seguire alcune semplici regole di conservazione:

• Temperatura: Conservare i vini a una temperatura costante, idealmente tra i 10-15°C, per evitare sbalzi termici che potrebbero comprometterne la qualità.
• Umidità: Un'umidità del 70% aiuta a evitare che i tappi si secchino, mantenendo così la loro elasticità e l'ermeticità delle bottiglie.
• Posizione: Conservare i vini in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti umido e non permetta l'ingresso di aria.
• Luce: Evitare l'esposizione alla luce diretta, specialmente quella solare, poiché può alterare colore e sapore del vino.