Che vino è Aglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022 - Fattoria La Rivolta

L’Aglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022 - Fattoria La Rivolta è un rosato che racconta la freschezza e l’eleganza dell’Aglianico reinterpretato in chiave più leggera. Un vino che unisce la struttura di un rosso alla vivacità e immediatezza di un bianco, perfetto per chi cerca un equilibrio tra corpo e freschezza. Nasce dalle colline del Taburno, nel cuore del Sannio beneventano, dove la famiglia Cotroneo coltiva le sue vigne nel pieno rispetto della natura e della tradizione.

Il nome del vino celebra un episodio curioso: durante la festa di San Bruno, alcune mongolfiere atterrarono nei vigneti di famiglia, un evento che divenne simbolo di leggerezza e meraviglia — proprio come questo rosato.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 si è distinta per un clima equilibrato, con estati calde ma notti fresche, perfette per favorire la maturazione aromatica dell’Aglianico senza perdere acidità. Le uve hanno mostrato una buona concentrazione di zuccheri e un’eccellente integrità sanitaria, garantendo un vino dal profilo nitido e fragrante. La resa è stata contenuta, privilegiando la qualità rispetto alla quantità.

Vinificazione e invecchiamento

Per realizzare il 'Le Mongolfiere a San Bruno', la Fattoria La Rivolta utilizza la tecnica del salasso, ossia la separazione di una parte del mosto dopo poche ore di contatto con le bucce, per estrarre il tipico colore rosato tenue dell’Aglianico senza appesantirne la struttura tannica. La fermentazione e l’affinamento avvengono esclusivamente in acciaio, per preservare la freschezza, i profumi fruttati e la purezza del sorso. Nessun passaggio in legno, per mantenere intatta la vivacità del frutto.

Note degustative

Colore

Alla vista, l’Aglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022 si presenta con un delicato rosa cerasuolo dai riflessi ramati, limpido e brillante, che anticipa la sua anima fresca e dinamica.

Olfatto

Il profilo aromatico è fine e invitante: note di fragoline di bosco, melograno e ribes rosso si intrecciano a sfumature floreali di rosa e violetta. Un bouquet pulito e autentico che esprime al meglio la freschezza dell’Aglianico in versione rosata.

Gusto

Al palato il vino è vivace, fresco e armonico. Si apre su un sorso succoso e teso, sorretto da una piacevole acidità e da una chiusura sapida che invita a un nuovo assaggio. È un rosato che conquista per equilibrio e agilità, perfetto per accompagnare pranzi estivi o aperitivi all’aperto.

Con quali piatti abbinare Aglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022 - Fattoria La Rivolta

Grazie alla sua freschezza e alla struttura equilibrata, questo rosato è estremamente versatile in tavola. È ideale come vino da tutto pasto, ma sa dare il meglio con piatti leggeri e saporiti. Ecco alcuni abbinamenti consigliati:

• Antipasti di mare e crudi di pesce
• Primi piatti con verdure di stagione o pomodorini freschi
• Carni bianche alla griglia o spiedini di pollo speziati
• Formaggi freschi e salumi delicati
• Pizza margherita o focacce farcite

In generale, è il compagno perfetto per cene informali, aperitivi e momenti conviviali all’insegna della leggerezza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Aglianico del Taburno Rosato DOCG 'Le Mongolfiere a San Bruno' 2022 - Fattoria La Rivolta

Questo rosato esprime al meglio la sua vivacità entro uno o due anni dalla vendemmia. Per mantenerne intatti colore e freschezza, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-14°C e bottiglia in posizione orizzontale, in modo da mantenere umido il tappo.

Una volta aperto, può essere gustato per alcuni giorni se richiusto con cura e tenuto in frigorifero. Il suo profilo fresco e fruttato lo rende ideale per essere apprezzato giovane, quando la spinta aromatica e la fragranza sono al massimo della loro espressione.