Che vino è Bolgheri Rosso DOC 2023 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari

Il Bolgheri Rosso DOC 2023 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari nasce lungo la costa toscana, nel cuore di una delle denominazioni più apprezzate d’Italia. La tenuta si trova a Castagneto Carducci, in provincia di Livorno, dove il clima mite e la brezza del Mar Tirreno creano le condizioni ideali per ottenere vini eleganti e di grande equilibrio. Questo rosso è un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, vitigni tipici del taglio bordolese che a Bolgheri trovano un’espressione unica. Il risultato è un vino dal corpo pieno, morbido e armonico, pensato per chi cerca qualità e autenticità nel bicchiere.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 a Bolgheri è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature calde ma senza eccessi e piogge ben distribuite. La vendemmia, avvenuta fra settembre e ottobre, ha permesso una maturazione perfetta delle uve. Questo ha portato a vini dal profilo fruttato intenso e dalla struttura fine, con tannini vellutati e un’acidità fresca che ne sostiene la bevibilità.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione del Bolgheri Rosso DOC 2023 - Campo al Mare combina sapienza artigianale e precisione enologica. Dopo una lunga macerazione sulle bucce – processo durante il quale il mosto resta a contatto con le bucce per estrarre colore e tannini – il vino fermenta a temperatura controllata. Segue un affinamento di circa 12 mesi in tonneau di rovere francese da 500 litri, che arrotonda i tannini e arricchisce il bouquet aromatico senza coprire la freschezza del frutto.

Note degustative

Colore

Nella sua veste visiva, questo Bolgheri Rosso si presenta di un rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei, segno di gioventù e vivacità.

Olfatto

Al naso offre un profumo ampio e complesso: spiccano note di frutti rossi maturi come ciliegia e mora, seguite da sfumature speziate e accenni balsamici. Il legno è presente con discrezione, donando eleganza e profondità.

Gusto

In bocca è morbido, equilibrato e persistente. Il Merlot regala rotondità e piacevolezza, mentre le varietà cabernet contribuiscono ad una struttura più solida e al tempo stesso armoniosa. I tannini sono vellutati, la persistenza lunga e il finale lievemente sapido, tipico dei vini nati vicino al mare.

Con quali piatti abbinare Bolgheri Rosso DOC 2023 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari

Versatile e gastronomico, questo rosso toscano si presta a numerosi abbinamenti:

• Carni rosse alla griglia come tagliata o bistecca alla fiorentina
• Arrosti e brasati di manzo o selvaggina
• Pasta al ragù o con sughi saporiti a base di funghi
• Formaggi stagionati di media intensità

La sua struttura equilibrata lo rende perfetto anche per una cena conviviale, dove si vuole offrire un vino di qualità ma facile da apprezzare da tutti.

Conservazione e invecchiamento

Chi desidera sapere come conservare il vino Bolgheri Rosso DOC 2023 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari può seguire poche semplici regole: mantenerlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale per preservare il tappo e proteggere il vino dall’ossidazione.

Questo Bolgheri Rosso è piacevole già giovane, ma può evolvere in bottiglia per 5-7 anni, sviluppando aromi più complessi e raffinati che ne valorizzano la personalità e l’origine. Un vino che promette emozioni e autenticità, annata dopo annata.