Passa alle informazioni sul prodotto
Prezzo di listino
€91,20
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Brunello di Montalcino
Vitigno:
sangiovese
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
14.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
36 mesi in botte di rovere, 12 mesi in bottiglia
Quando bere:
Cena, Pranzo, Meditazione
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
ricco e profondo, tannini setosi, lunga persistenza balsamica
Aromi:
frutti rossi maturi, spezie dolci, cuoio, tabacco, vaniglia
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari
Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari è un rosso toscano di grande eleganza, ottenuto da uve Sangiovese in purezza, come vuole la tradizione della denominazione Brunello di Montalcino DOCG. Nasce nella parte sud-occidentale del territorio di Montalcino, a circa 400 metri di altitudine, un’area caratterizzata da un clima più caldo e da un benefico influsso marino. Queste condizioni, unite a suoli ricchi di minerali, regalano un Brunello dal profilo armonioso, complesso e di lunga persistenza, ideale per chi desidera un vino capace di emozionare nel tempo.
Dettagli dell'annata
L’annata 2017 è ricordata per le scarse piogge e temperature elevate, che hanno ridotto le rese ma aumentato la concentrazione delle uve. I grappoli raccolti a mano si sono distinti per la loro maturazione perfetta e per un’eccellente qualità fenolica, ossia un alto contenuto di sostanze aromatiche e coloranti naturali. Il risultato è un vino di struttura, intenso e profondo, che unisce morbidezza a una tannicità fine e ben bilanciata.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione del Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 - Tenuta La Fuga avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare al meglio la freschezza dei profumi. La macerazione, ossia il contatto tra mosto e bucce, si prolunga per diverse settimane, favorendo l’estrazione dei tannini e del colore. L’affinamento prosegue poi per cinque anni complessivi, di cui almeno due in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri, che donano eleganza e complessità senza sovrastare il carattere del Sangiovese. Segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima della messa in commercio.
Note degustative
Un Brunello Riserva nato per sorprendere con la sua finezza e la sua capacità evolutiva, ideale per chi cerca un vino rosso importante ma equilibrato.
Colore
Alla vista si presenta di un rosso granato profondo, con leggeri riflessi aranciati che raccontano la sua maturità e la lunga evoluzione in cantina.
Olfatto
All’olfatto offre un bouquet complesso: note di ciliegia sotto spirito e prugna lasciano spazio a sentori di tabacco, cuoio e spezie dolci, accompagnate da un accenno balsamico. Con l’ossigenazione emergono sfumature di liquirizia e sottobosco, segno della sua evoluzione nobile.
Gusto
Al palato si distingue per la struttura piena e avvolgente, sostenuta da tannini morbidi e ben integrati. L’acidità equilibrata ne allunga la freschezza, mentre la persistenza è lunga e armoniosa, con un finale che richiama le note fruttate e speziate dell’olfatto. Un vino capace di crescere ulteriormente negli anni.
Con quali piatti abbinare Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari
Questo Brunello Riserva si accompagna meravigliosamente con piatti ricchi e saporiti, esaltando la cucina tradizionale toscana ma anche preparazioni più raffinate. Ideale per occasioni speciali o cene importanti.
- Carni rosse alla griglia o al forno
- Brasati e stracotti di manzo
- Selvaggina da piuma e da pelo
- Formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano
- Piatti a base di funghi o tartufo
Perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne la complessità aromatica.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari
Per mantenere intatte le qualità di questo Brunello è fondamentale conservarlo nel modo corretto. La bottiglia deve restare in posizione orizzontale, in un ambiente fresco (tra i 12 e i 16 °C), con umidità controllata e al riparo dalla luce diretta. Se conservato nelle giuste condizioni, il Brunello di Montalcino Riserva 'Le Due Sorelle' 2017 può evolversi in bottiglia per oltre 15 anni, sviluppando sfumature ancora più complesse e affascinanti.
Stappato in anticipo e servito a una temperatura di circa 18 °C, offrirà un’esperienza di degustazione equilibrata e profonda, degna dei grandi rossi toscani da collezione.
Ambrogio e Giovanni Folonari
La storia della cantina Ambrogio e Giovanni Folonari La cantina Ambrogio e Giovanni Folonari è un simbolo di tradizione italiana, unendo passato e presente con un tocco di innovazione. Con radici che affondano nel cuore della Toscana, la famiglia Folonari custodisce un patrimonio vinicolo che si ...
Come aprire e servire al meglio Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari
1. Posizionamento della bottiglia
Per preparare al meglio il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari, è importante posizionare la bottiglia correttamente alcune ore prima dell’apertura. Tienila in posizione verticale per permettere ai sedimenti naturali dei vini invecchiati di depositarsi sul fondo. Evita movimenti bruschi o scosse che potrebbero rimescolare i depositi.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura di servizio ottimale per questo Brunello di Montalcino Riserva è di circa 18°C. Se la bottiglia è conservata a temperatura di cantina, intorno ai 14-16°C, puoi lasciarla a temperatura ambiente per circa 30-40 minuti prima di servirla. Una temperatura eccessivamente alta o troppo bassa può alterarne l’equilibrio aromatico e gustativo.
3. Apertura della bottiglia
L’apertura di un vino invecchiato richiede delicatezza. Segui questi passaggi:
- Rimuovi con cura la capsula, tagliandola sotto l’anello del collo della bottiglia.
- Pulisci il tappo e il bordo con un panno pulito.
- Inserisci il cavatappi in modo centrale e ruotalo lentamente fino a quasi il fondo del tappo, poi estrailo con movimenti delicati per evitare rotture.
- Se il tappo è fragile, utilizza un cavatappi a lame o a leva doppia per garantirne l’integrità.
4. Ispezione e primo assaggio
Prima di procedere alla decantazione, annusa il tappo: un profumo pulito, con note evolute di frutta secca e spezie, indica una buona conservazione. Versa una piccola quantità di Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 nel bicchiere per verificare il colore e l’aroma. Un vino di questa annata dovrebbe presentare tonalità granato intenso e sentori complessi e raffinati.
5. Decantazione e ossigenazione
Questo vino, grazie ai suoi anni di affinamento, trae grande beneficio dalla decantazione. Versa lentamente il contenuto della bottiglia in un decanter, evitando di trasferire eventuali sedimenti. Lascia ossigenare per circa 1-2 ore prima del servizio: questo passaggio permette al vino di esprimere appieno la sua struttura, la profondità aromatica e la morbidezza tannica.
6. Servizio
Per gustare al meglio il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari:
- Utilizza calici ampi a tulipano o ballon, che favoriscono l’ossigenazione e la concentrazione dei profumi.
- Servi versando lentamente per evitare di agitare i sedimenti eventualmente rimasti.
- Accompagna il vino a piatti di carne rossa, selvaggina o formaggi stagionati per esaltarne la complessità aromatica.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumi l’intera bottiglia, richiudila con un tappo ermetico o sottovuoto e conservala in frigorifero o in cantina a temperatura costante. Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Le Due Sorelle' 2017 può mantenere le sue caratteristiche per 2-3 giorni dopo l’apertura. Lascia respirare qualche minuto nel bicchiere prima di un eventuale riassaggio.
