Che vino è Brunello di Montalcino DOCG 'La Fuga' 2019 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari

Il Brunello di Montalcino DOCG 'La Fuga' 2019 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari è un rosso di grande eleganza e carattere, espressione autentica del vitigno Sangiovese coltivato nel cuore della Toscana. La Tenuta La Fuga si trova nella parte sud-occidentale del territorio di Montalcino, a circa 400 metri di altitudine, dove il clima più caldo e la brezza proveniente dal mare conferiscono ai vini una struttura morbida e una piacevole rotondità. Prodotto da una delle famiglie più rappresentative dell’enologia italiana, la famiglia Folonari, questo Brunello è un vino dal corpo pieno, profondo e armonico, capace di coniugare tradizione e autenticità territoriale.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 è stata particolarmente equilibrata grazie a un andamento climatico favorevole: inverni freddi, primavera mite e un’estate soleggiata ma mai eccessiva. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve, regalando al vino profumi intensi, tannini setosi e una spiccata eleganza. Il risultato è un Brunello di grande equilibrio, destinato a evolversi magnificamente nel tempo.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Brunello di Montalcino DOCG 'La Fuga' 2019 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari segue un processo rispettoso della tradizione. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione (cioè il contatto prolungato del mosto con le bucce) di circa 20 giorni, per estrarre in modo equilibrato colore e tannini. Segue un lungo affinamento di 4 anni, di cui almeno 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri e successivo riposo in bottiglia, che ne completa la struttura e ne arrotonda i profumi.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’evoluzione. La brillantezza del colore anticipa la sua vivacità e il potenziale evolutivo.

Olfatto

Il profilo aromatico è complesso e raffinato: sentori di ciliegia matura, prugna e frutta rossa si intrecciano con note speziate di vaniglia, tabacco dolce e leggero cuoio. La componente balsamica e la traccia minerale tipiche del territorio di Montalcino donano profondità e carattere.

Gusto

Al palato è ampio, caldo e avvolgente. I tannini sono ben presenti ma morbidi e armonici, sostenuti da una struttura solida e da una lunga persistenza. La freschezza del Sangiovese bilancia perfettamente la ricchezza del corpo, rendendo questo Brunello elegante e piacevolmente bevibile anche in gioventù, ma capace di affinarsi ulteriormente con il tempo.

Con quali piatti abbinare Brunello di Montalcino DOCG 'La Fuga' 2019 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari

Questo Brunello è un vino ideale per accompagnare piatti di grande struttura e complessità. Perfetto con:

• Carni rosse alla griglia o al forno
• Cacciagione, come lepre o cinghiale
• Formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano
• Piatti della tradizione toscana, come la ribollita o lo stracotto al Brunello

La sua eleganza lo rende anche un ottimo vino da meditazione, da gustare lentamente, magari in abbinamento a cioccolato fondente o dopo un pasto importante.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Brunello di Montalcino DOCG 'La Fuga' 2019 - Tenuta La Fuga, Ambrogio e Giovanni Folonari

Per mantenere intatte le qualità di questo Brunello, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, a una temperatura costante di circa 14–16°C. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti sempre umido, evitando infiltrazioni d’aria. Grazie alla sua struttura e complessità, questo vino può evolvere in bottiglia per oltre 15 anni, sviluppando profumi ancora più intensi e un gusto sempre più armonioso. Ogni anno di affinamento regala nuove sfumature, rendendolo un investimento sicuro per chi ama i grandi vini da collezione.