Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Jeio

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Jeio è uno spumante elegante e contemporaneo, simbolo della miglior tradizione delle colline di Valdobbiadene e Conegliano, cuore storico del Prosecco Superiore. Prodotto dalla famiglia Bisol, racchiude tutta l’esperienza dell’azienda nella lavorazione delle uve Glera e nella creazione di cuvée raffinate e armoniose. Lo stile è Brut, quindi secco, fresco e piacevolmente equilibrato, mentre la tipologia di produzione segue il metodo Charmat (o Martinotti), che prevede una seconda fermentazione in autoclave per esaltare profumi, leggerezza e vivacità del perlage.

Dettagli dell’annata

La vendemmia avviene generalmente tra fine agosto e metà settembre, quando l’uva Glera raggiunge il perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. Le colline di Valdobbiadene offrono un microclima ideale, caratterizzato da giornate soleggiate e notti fresche che preservano gli aromi floreali e la naturale fragranza del frutto. Le condizioni stagionali garantiscono un raccolto sano e ricco di profumi.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione segue i dettami del metodo Charmat: dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Successivamente, la rifermentazione in autoclave avviene per alcune settimane, donando al vino la sua tipica effervescenza fine e persistente. L’affinamento è breve, volto a preservare la fragranza e la freschezza tipiche del Prosecco Superiore. Una volta raggiunta la perfetta armonia tra aroma e bollicina, il vino viene imbottigliato nel formato Magnum, che ne valorizza la complessità e la longevità.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante impreziosito da riflessi verdolini e da un perlage sottilissimo e continuo, segno di una lavorazione accurata e di un’eccellente qualità.

Olfatto

Al naso emerge un bouquet intenso e fine, dominato da note floreali di glicine e acacia, seguite da sensazioni fruttate di mela verde, pera e pesca bianca. Leggeri accenni di agrumi e crosta di pane completano il profilo aromatico, equilibrando freschezza e morbidezza.

Gusto

In bocca è vivo, fresco e armonico. Il sorso mostra una piacevole acidità che sostiene la struttura e chiude con un finale asciutto e pulito. Il dosaggio Brut assicura equilibrio tra delicatezza e carattere, con una mineralità elegante che invita al secondo bicchiere.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Jeio

Questo spumante eccelle negli aperitivi e si abbina perfettamente a piatti leggeri e raffinati. La sua freschezza lo rende ideale per esaltare la cucina mediterranea e le preparazioni delicate a base di pesce.

• Antipasti di pesce e crostacei
• Primi piatti leggeri come risotti alle verdure o alle erbe aromatiche
• Tempure e fritture di mare
• Formaggi freschi e caprini

Perfetto anche da servire durante occasioni conviviali o come protagonista di brindisi eleganti, il formato Magnum garantisce convivialità e spettacolarità in tavola.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Jeio

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Magnum - Jeio va conservato in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e da sbalzi di temperatura. L’ideale è mantenerlo in posizione orizzontale, per conservare l’integrità del tappo e la finezza del perlage. È un vino pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, quando esprime al meglio la fragranza e la freschezza dei profumi. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia per godere appieno della sua vivacità e purezza aromatica.