Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Relio Rive di Guia' 2024 - Bisol

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Relio Rive di Guia' 2024 - Bisol è uno spumante di grande eleganza, espressione autentica della zona collinare di Guia, nel cuore del Valdobbiadene. Prodotto con il metodo Charmat (cioè la seconda fermentazione avviene in autoclave per mantenere freschezza e profumi fruttati), rappresenta una delle versioni più pure e minerali del Prosecco Superiore Bisol. Lo stile Extra Brut, con un residuo zuccherino molto basso, esalta al massimo la freschezza e la complessità delle uve Glera, provenienti da vigneti ripidi posti a circa 250 metri sul livello del mare, su terreni ricchi di calcare e sabbia.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2024 si è svolta in condizioni ottimali, grazie a un’estate equilibrata e a una buona escursione termica tra giorno e notte. Le uve hanno raggiunto una maturazione aromatica completa mantenendo un tenore acido ottimale, elemento chiave per uno spumante vivace e di lunga persistenza gustativa.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una selezione accurata dei grappoli, la vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi primari del vitigno. La seconda fermentazione si svolge in autoclave secondo il metodo Charmat, per circa 60 giorni. Segue un breve affinamento sui lieviti, che contribuisce a donare cremosità alla spuma e maggiore complessità aromatica. Il vino viene poi imbottigliato e lasciato riposare per alcune settimane prima della commercializzazione.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Relio Rive di Guia' 2024 - Bisol colpisce per la sua purezza e finezza espressiva, in perfetto equilibrio tra freschezza, mineralità e fragranza fruttata.

Colore

Alla vista si presenta di un luminoso giallo paglierino chiaro, attraversato da un perlage fine e persistente che racconta l’eccellenza della rifermentazione e la cura nella produzione.

Olfatto

Il bouquet è elegante e delicato, con profumi di mela verde, pera e agrumi accompagnati da leggere note floreali di biancospino e sentori minerali caratteristici del terroir di Guia.

Gusto

Al palato è secco, teso e fragrante. La bollicina fine amplifica la sensazione di freschezza e pulizia. Il finale è lungo, sapido, sostenuto da una piacevole acidità che invita facilmente a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Relio Rive di Guia' 2024 - Bisol

Grazie alla sua struttura equilibrata e alla bassa presenza di zuccheri, questo spumante è estremamente versatile a tavola. Si abbina perfettamente a:

• Antipasti di mare, come carpacci di pesce e tartare di tonno
• Fritture leggere di pesce o verdure
• Piatti della cucina asiatica, in particolare sushi e sashimi
• Formaggi freschi e a pasta molle

È anche ideale come aperitivo raffinato, capace di preparare il palato ai sapori del pasto.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Relio Rive di Guia' 2024 - Bisol

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Relio Rive di Guia' 2024 - Bisol esprime al meglio le sue qualità quando consumato giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia. Per conservarlo correttamente, mantienilo in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, preferibilmente a una temperatura compresa tra 10 e 15°C. La bottiglia deve restare in posizione verticale per ridurre il contatto del vino con il tappo. Servilo a 6-8°C per apprezzare appieno la sua vivace freschezza e la finezza delle bollicine.