Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry 2023 - Bisol

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry 2023 - Bisol è uno spumante che rappresenta l’eccellenza dell’area di Cartizze, la collina più prestigiosa della denominazione di Valdobbiadene, nel cuore del Conegliano Valdobbiadene. È prodotto con il metodo Charmat (detto anche Martinotti), una tecnica che prevede la seconda fermentazione in autoclave e che preserva la freschezza e i profumi intensi del vitigno Glera. Il suo stile è Dry, quindi leggermente amabile, perfettamente bilanciato da vivace acidità e grande eleganza aromatica.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2023, caratterizzata da un clima equilibrato con buone escursioni termiche tra giorno e notte, ha favorito un’ottima maturazione delle uve Glera. Le condizioni meteorologiche stabili di fine estate hanno garantito grappoli sani e ricchi di aromi, perfetti per un Prosecco Superiore di Cartizze dal profilo aromatico ampio e armonioso.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry 2023 - Bisol avviene con pressatura soffice delle uve per preservarne i profumi più delicati. Il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata, quindi segue la presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat, dove il vino resta per alcuni mesi a contatto con i lieviti, acquisendo finezza e cremosità. Dopo l’imbottigliamento, il vino è pronto per il consumo, esprimendo fin da subito la sua freschezza e fragranza tipica dell’annata.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati e un perlage fine e persistente, segno di una spumantizzazione curata e di grande qualità.

Olfatto

Al naso regala un profumo intenso e delicato, con note floreali di acacia e gelsomino, accompagnate da sentori fruttati di pera, mela gialla e pesca bianca. Il bouquet è completato da piacevoli sfumature di mandorla e agrumi canditi.

Gusto

In bocca è cremoso e vellutato, dalla dolcezza equilibrata e con una freschezza che rende la beva invitante e immediata. L’acidità ben bilanciata e la leggera nota minerale, eredità dei terreni di Cartizze, donano eleganza e persistenza al sorso.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry 2023 - Bisol

Questo spumante è estremamente versatile e perfetto per accompagnare momenti di festa o aperitivi eleganti. Si abbina idealmente a:

• Frutti di mare e crostacei
• Pesce delicato in cotture leggere
• Verdure in pastella o tempura
• Pasticceria secca e dessert a base di frutta

Ottimo anche da solo, servito ben freddo, per apprezzarne la complessità e finezza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry 2023 - Bisol

Per mantenere intatte le sue caratteristiche di freschezza e aromaticità, è consigliabile conservare il Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry 2023 - Bisol in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e con temperatura costante tra i 10 e i 15°C. Questo spumante va gustato entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne al meglio il profilo fragrante e le note fruttate tipiche. Servirlo a una temperatura di 6-8°C per esaltarne eleganza e vivacità.