Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Molera' 2024 - Bisol1542

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Molera' 2024 - Bisol1542 è un’espressione autentica del territorio di Valdobbiadene, cuore pulsante della denominazione più prestigiosa del Prosecco. È uno spumante ottenuto con il metodo Charmat (o Martinotti), una tecnica che prevede la rifermentazione in autoclave, ideale per preservare la freschezza, la fragranza e la naturale aromaticità delle uve Glera. Nasce da vigne che affondano le radici nei terreni ricchi di argilla e arenaria marina, caratterizzati dalla presenza della particolare roccia citrina che dà origine al nome “Molera”. Il risultato è un vino elegante, minerale e perfettamente equilibrato, capace di raccontare con autenticità il paesaggio collinare di Valdobbiadene.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 si è distinta per un clima equilibrato, con precipitazioni ben distribuite e un’estate calda ma non eccessiva, che ha favorito una maturazione omogenea delle uve. La vendemmia è manuale, condotta su ripide colline di origine morenica, dove la viticoltura assume tratti “eroici” per le pendenze importanti e la lavorazione rigorosamente artigianale. Le uve raccolte hanno mostrato un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, regalando un Prosecco di grande vivacità e finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino base viene avviato alla presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat, che consente di esaltare al massimo la fragranza del frutto e la freschezza naturale del vino. Il periodo di affinamento sui lieviti dura circa 30-40 giorni, donando una bolla fine e persistente. Una volta imbottigliato, il Prosecco viene lasciato riposare per qualche settimana in cantina prima della commercializzazione, così da raggiungere il perfetto equilibrio tra morbidezza e vivacità.

Note degustative

Sorso dopo sorso, il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Molera' 2024 - Bisol1542 rivela tutta la sua eleganza e armonia, unendo freschezza e aromaticità in un equilibrio impeccabile.

Colore

Giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e continuo che testimonia la qualità del processo Charmat e la cura nella vinificazione.

Olfatto

Il bouquet è delicato e fragrante: emergono note di fiori bianchi, mela verde, pera e leggere sfumature erbacee. Si percepisce una sottile mineralità che richiama la natura marina dei terreni d’origine.

Gusto

Al palato è fresco, equilibrato e leggermente morbido, con una piacevole dolcezza tipica dello stile Extra Dry (più morbido del Brut, ma comunque vivace). L’acidità è ben integrata e regala un finale pulito, elegante e minerale, con un accento agrumato che invoglia al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Molera' 2024 - Bisol1542

Versatile e gastronomico, questo Prosecco si abbina a numerosi piatti grazie alla sua struttura equilibrata. Perfetto come aperitivo, accompagna magnificamente antipasti leggeri, verdure e piatti a base di pesce. Ecco alcune idee di abbinamento:

• Crostini con mousse di baccalà o tonno
• Insalate di mare o carpacci di pesce bianco
• Primi piatti delicati come risotto alle zucchine o alle erbe aromatiche
• Fritture leggere e tempura di verdure

Ottimo anche da solo, per un brindisi raffinato o per accompagnare momenti conviviali.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Molera' 2024 - Bisol1542

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Molera' 2024 - Bisol1542 è un vino da consumare giovane, per apprezzarne al meglio la sua fragranza aromatica e freschezza naturale. Per conservarlo al meglio:

• Tenere le bottiglie in posizione verticale, in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta.
• La temperatura ideale di conservazione è tra 10 e 15 °C.
• Si consiglia di consumarlo entro due o tre anni dalla vendemmia per gustarlo nella sua espressione più viva e fragrante.

Servito a una temperatura di 6-8 °C, rivela tutta la brillantezza e la piacevolezza che contraddistinguono i migliori Prosecchi di Valdobbiadene.