Che vino è Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2017 - Ferrari (astuccio)

Il Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2017 - Ferrari (astuccio) è uno spumante metodo classico, ossia realizzato con la seconda fermentazione direttamente in bottiglia, come avviene per lo Champagne. Si tratta del primo Blanc de Noirs firmato Ferrari, frutto esclusivo di uve Pinot Nero coltivate nei vigneti di proprietà situati sulle pendici montane della zona di Trento, tra 300 e 700 metri di altitudine. Il risultato è uno spumante dal carattere deciso ed elegante, sintesi perfetta fra la freschezza dell’altitudine e la complessità del vitigno.

Dettagli dell'annata

L’annata 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico ricco di contrasti. Dopo un inverno rigido e asciutto, la primavera ha favorito una buona germogliazione, mentre l’estate calda e stabile ha permesso una maturazione delle uve ottimale, con grappoli sani e ricchi di sostanze aromatiche. La vendemmia, effettuata rigorosamente a mano, ha garantito una selezione accurata delle migliori uve di Pinot Nero, indispensabili per ottenere un vino di tale finezza e complessità.

Vinificazione e invecchiamento

Il Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2017 - Ferrari viene prodotto esclusivamente con il metodo classico, che prevede una lenta rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti. Dopo la fermentazione iniziale e l’imbottigliamento, il vino matura per circa 6 anni sui propri lieviti, sviluppando aromi complessi e una straordinaria cremosità al palato. L’affinamento prolungato dona eleganza e profondità, mantenendo al contempo una vivace freschezza.

Note degustative

Un Blanc de Noirs elegante e intenso, che seduce per equilibrio e personalità.

Colore

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato brillante, attraversato da un perlage fine e persistente, segno distintivo della raffinatezza del metodo classico.

Olfatto

Al naso sprigiona profumi ampi e raffinati: si riconoscono note di frutta matura come mela gialla e pesca, accenni di ribes e sensazioni di pasticceria, miele e nocciola. L’evoluzione sui lieviti arricchisce il bouquet con delicate sfumature tostate e minerali.

Gusto

In bocca si distingue per freschezza, acidità vibrante e struttura avvolgente. La bollicina è cremosa e fine, mentre il sapore è equilibrato, con un finale lungo che richiama agrumi e sensazioni di frutta secca. Un sorso che unisce eleganza e complessità, ideale per chi desidera scoprire la profondità del Pinot Nero in versione spumante.

Con quali piatti abbinare Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2017 - Ferrari (astuccio)

Questo spumante si presta a numerosi abbinamenti grazie alla sua versatilità e struttura. Perfetto come compagno di piatti di pesce raffinati ma anche con carni bianche e preparazioni più complesse.

• Antipasti di mare e tartare di salmone
• Risotti ai frutti di mare o allo zafferano
• Filetto di branzino al forno
• Carni bianche delicate, come pollo o vitello
• Formaggi stagionati a pasta dura

Servito a una temperatura di circa 10-12°C, esalta la sua armonia e le note minerali tipiche della montagna trentina.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2017 - Ferrari (astuccio)

Per conservare al meglio il carattere e la freschezza del Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2017 - Ferrari (astuccio), è importante tenerlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, preferibilmente fra 10 e 15°C. La bottiglia va conservata in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo e preservare la qualità del vino.

Anche se è un metodo classico capace di evolversi nel tempo, si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni per goderne al meglio la vivacità, la fragranza e il perfetto equilibrio tra aromi e freschezza.