Che vino è Trento DOC “Perlé” 2019 - Ferrari (Astuccio)

Il Trento DOC “Perlé” 2019 - Ferrari (Astuccio) è uno spumante metodo Classico d’eccellenza, nato dai migliori vigneti di Chardonnay coltivati sulle pendici trentine. Questo vino rappresenta uno dei capisaldi della tradizione spumantistica di montagna, espressione autentica della cantina Ferrari, sinonimo di eleganza e precisione enologica. Prodotto interamente con uve Chardonnay, matura per anni sui propri lieviti, sviluppando un profilo raffinato e complesso, in perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza.

Dettagli dell’annata

La vendemmia 2019 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con una primavera fresca e asciutta seguita da un’estate mite e ben ventilata. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve, preservando un’ottima acidità naturale e un corredo aromatico delicato ma definito. Il risultato è uno Chardonnay di montagna fine e vibrante, ideale per la spumantizzazione.

Vinificazione e invecchiamento

Il Trento DOC “Perlé” 2019 - Ferrari nasce con la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo Classico, lo stesso impiegato per lo Champagne. Dopo la presa di spuma, il vino rimane a contatto con i lieviti per circa 5 anni, periodo durante il quale sviluppa complessità, cremosità e note evolutive. Al termine, segue un accurato dosaggio e un ulteriore riposo in bottiglia per garantire armonia e finezza prima della messa in vendita.

Note degustative

Il Trento DOC “Perlé” 2019 - Ferrari (Astuccio) è un vino che conquista per la sua purezza e il suo equilibrio.

Colore

Brillante giallo dorato con riflessi paglierini luminosi. La spuma è fine e persistente, segno evidente di una lunga maturazione sui lieviti.

Olfatto

Profumo elegante e complesso con note di mela golden, crosta di pane e agrumi maturi, arricchite da sfumature di nocciola e vaniglia. Il bouquet è ampio ma misurato, mai ridondante.

Gusto

Al palato risulta cremoso, di grande equilibrio tra freschezza e morbidezza. L’acidità, tipica dei vini di montagna, dona slancio e piacevolezza, mentre la bollicina fine accompagna un finale lungo e armonico, con ritorni fruttati e lievemente minerali.

Con quali piatti abbinare Trento DOC “Perlé” 2019 - Ferrari (Astuccio)

Questo spumante metodo Classico si abbina perfettamente con piatti raffinati ma anche con preparazioni semplici dove spiccano freschezza e gusto. Ideale per:

• Antipasti di pesce come carpacci e tartare di salmone o tonno
• Primi piatti delicati, ad esempio risotti ai frutti di mare o alle verdure
• Carni bianche e secondi di pesce al forno
• Formaggi a pasta molle leggermente stagionati

Ottimo anche come calice da aperitivo per occasioni speciali, grazie alla sua eleganza naturale e alla sua persistenza gustativa.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Trento DOC “Perlé” 2019 - Ferrari (Astuccio)

Per mantenere intatta la sua freschezza e la finezza del perlage, il Trento DOC “Perlé” 2019 - Ferrari va conservato in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, preferibilmente tra 10 e 15 °C. Si consiglia di gustarlo giovane per apprezzarne al meglio la vivacità e la nota agrumata, ma può evolvere piacevolmente per 2-3 anni dalla sboccatura, sviluppando toni più maturi e morbidi. Dopo il servizio, è bene richiudere la bottiglia con un tappo ermetico e mantenerla in frigorifero per non alterarne le caratteristiche.