Che vino è Trento DOC 'Perlé' 2019 - Ferrari

Il Trento DOC 'Perlé' 2019 - Ferrari è uno spumante metodo classico, cioè ottenuto con la seconda fermentazione in bottiglia, lo stesso procedimento usato per lo Champagne. Nasce nel cuore del Trentino, tra i vigneti di montagna della famiglia Ferrari, dove l’altitudine e il clima fresco favoriscono la produzione di uve dallo straordinario equilibrio aromatico. È uno spumante elegante e raffinato, 100% Chardonnay, simbolo dello stile Ferrari: pulito, armonico e di grande finezza.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 in Trentino si è distinta per un andamento climatico favorevole e una vendemmia regolare. Le uve di Chardonnay destinate al Trento DOC 'Perlé' 2019 - Ferrari hanno beneficiato di giornate soleggiate e notti fresche, condizioni ideali per sviluppare aromi complessi e una naturale acidità. Ne è nato un millesimato equilibrato e fresco, con un profilo aromatico luminoso e persistente.

Vinificazione e invecchiamento

Il Trento DOC 'Perlé' 2019 - Ferrari nasce da una rigorosa selezione delle migliori uve Chardonnay provenienti da vigneti di alta quota. Dopo la prima fermentazione, il vino riposa per la presa di spuma in bottiglia, secondo il metodo classico. Segue un lunghissimo affinamento sui lieviti di almeno 5 anni, che conferisce struttura, complessità e una cremosità distintiva. Solo dopo il dégorgement – la sboccatura che elimina i residui di lievito – il vino viene affinato ulteriormente in bottiglia prima della commercializzazione.

Note degustative

Il Trento DOC 'Perlé' 2019 - Ferrari è un concentrato di eleganza ed equilibrio, che unisce freschezza e maturità in un sorso avvolgente.

Colore

Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati e un perlage fine e continuo, segno della lunga permanenza sui lieviti.

Olfatto

Il bouquet aromatico è ricco e complesso: emergono note floreali di biancospino e fiori bianchi, seguite da sentori di mela renetta, agrumi canditi e delicati accenni di nocciola e crosta di pane, tipici dell’affinamento sui lieviti. Il profilo olfattivo è elegante e pieno di sfumature.

Gusto

Al palato è cremoso e bilanciato, con una piacevole freschezza che sostiene il sorso e invita a un nuovo assaggio. L’acidità è ben integrata con la struttura, donando armonia e persistenza. Il finale è minerale e raffinato, con una chiusura di grande pulizia.

Con quali piatti abbinare Trento DOC 'Perlé' 2019 - Ferrari

Questo spumante si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, grazie alla sua versatilità e freschezza. Perfetto come aperitivo, ma capace di accompagnare tutto il pasto, si sposa con:

• Antipasti di mare o tartare di pesce bianco
• Crudité e carpacci di pesce
• Ravioli al burro e salvia o risotti ai crostacei
• Carni bianche delicate, come pollo o vitello
• Formaggi freschi o a media stagionatura

Un abbinamento ideale per esaltare la freschezza del vino è con un piatto di scaloppa di pesce persico o con gamberi al vapore.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Trento DOC 'Perlé' 2019 - Ferrari, è bene sapere che si tratta di uno spumante pensato per essere apprezzato nella sua vivace freschezza. Conservatelo in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, con la bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido. Il suo miglior momento di consumo è entro 2-3 anni dalla sboccatura, periodo in cui esprime al meglio i profumi fruttati e la fine effervescenza che ne caratterizzano lo stile.