Che vino è Trento DOC 'Perlé' 2018 - Ferrari

Il Trento DOC 'Perlé' 2018 - Ferrari è uno spumante metodo classico, lo stesso utilizzato per lo Champagne, che prevede la seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Nasce dalle migliori uve Chardonnay selezionate nei vigneti di montagna del Trentino, a un’altitudine ideale per garantire freschezza e aromi eleganti. È considerato uno dei simboli della denominazione Trento DOC, espressione perfetta dello stile Ferrari: raffinato, armonioso e con un carattere autenticamente trentino.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2018 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature miti durante la maturazione e buona escursione termica tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso di ottenere grappoli perfettamente sani, con un ottimo equilibrio tra acidità e zuccheri, fondamentale per uno spumante di qualità e dal profilo fresco e aromatico.

Vinificazione e invecchiamento

Il Trento DOC 'Perlé' 2018 - Ferrari è prodotto con il metodo classico: dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati per la seconda fermentazione. Segue un lungo affinamento di 5 anni sui lieviti, durante il quale il vino acquisisce complessità, cremosità e sentori di crosta di pane. L’operazione finale di degorgement (sboccatura) consente di eliminare i residui e completare un processo che enfatizza eleganza e finezza.

Note degustative

Colore

Giallo dorato brillante con un perlage fine e continuo, segno distintivo di una lunga permanenza sui lieviti e di un’accurata lavorazione artigianale.

Olfatto

Al naso rivela profumi intensi e raffinati: note di frutta matura come mela, pera e pesca bianca si fondono con eleganti richiami di nocciola tostata, crosta di pane e fiori bianchi. Il bouquet è complesso ma equilibrato, con una piacevole sensazione di freschezza.

Gusto

In bocca spicca per la sua freschezza e acidità bilanciata, che lo rendono vivace ma mai aggressivo. La struttura è cremosa, con un finale lungo che richiama sentori di agrumi e mandorla fresca. È un perfetto esempio di come il metodo classico possa esaltare purezza e armonia.

Con quali piatti abbinare Trento DOC 'Perlé' 2018 - Ferrari

Questo spumante si distingue per la sua versatilità a tavola:

• Perfetto come aperitivo, accompagna formaggi freschi e finger food raffinati.
• Ideale con piatti di pesce, crostacei e sushi.
• Si abbina con delicatezza anche a carni bianche, risotti o primi piatti a base di verdure.

Il suo profilo elegante e bilanciato lo rende un vino da condividere in occasioni speciali, ma anche per valorizzare una cena semplice con un tocco di classe.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Trento DOC 'Perlé' 2018 - Ferrari

Per apprezzare pienamente le sue caratteristiche di freschezza e fragranza, è consigliato consumare il Trento DOC 'Perlé' 2018 - Ferrari giovane o entro 2-3 anni dall’acquisto. Con il passare del tempo, pur acquisendo maggiore complessità, può perdere la sua vivace croccantezza. Conservalo in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e a temperatura costante tra 10 e 12 °C: sono le condizioni ideali per mantenere intatta la qualità di questo elegante spumante trentino.