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Prezzo di listino
€588,60
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2005
Denominazione:
Trento
Vitigno:
chardonnay
Provenienza:
Italia, Trentino-Alto Adige
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro, Occasioni speciali
Tipologia:
Spumante
Gusto:
Strutturato, cremoso e persistente, con note di frutta secca e agrumi canditi.
Aromi:
frutta secca, crosta di pane, agrumi, miele, nocciola, spezie dolci
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Trento DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore' 2005 - Ferrari (cassetta di legno - 2 bottiglie)
Il Trento DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore' 2005 - Ferrari è uno spumante metodo classico, ovvero realizzato con la stessa tecnica utilizzata per lo Champagne: la rifermentazione avviene in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti. Nasce nel cuore del Trentino, tra le colline attorno a Trento, da uno dei vigneti simbolo della maison Ferrari, il celebre Maso Pianizza. Questo vino rappresenta l’eccellenza delle bollicine italiane, elegante e complesso, ideale per chi cerca un’esperienza di degustazione d’altissimo livello.
Dettagli dell'annata
L’annata 2005 è considerata di grande qualità per i vini trentini. La vendemmia è avvenuta tra fine agosto e inizio settembre, con un clima equilibrato che ha favorito una maturazione ottimale delle uve Chardonnay. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno preservato freschezza e aromi, dando vita a un vino di notevole equilibrio e finezza.
Vinificazione e invecchiamento
Questo spumante nasce da uve Chardonnay in purezza raccolte manualmente. Dopo la prima fermentazione e la creazione della cuvée, avviene la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. La Riserva del Fondatore matura sui lieviti per quasi dieci anni, un periodo che consente al vino di sviluppare straordinaria complessità aromatica e cremosità al palato. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia, che ne completa l’armonia e la profondità gustativa.
Note degustative
Il Trento DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore' 2005 - Ferrari è uno spumante di rara eleganza e struttura. Ogni sorso è un viaggio tra freschezza, mineralità e finezza aromatica.
Colore
Nel calice si presenta di un giallo dorato intenso, illuminato da riflessi luminosi e da un perlage finissimo e persistente, segno distintivo di lunga permanenza sui lieviti.
Olfatto
Al naso offre un bouquet ampio e avvolgente, con note di frutta matura, agrumi canditi, miele e sensazioni tostate che ricordano la crosta di pane. Con il tempo emergono sentori di spezie e frutta secca che amplificano la profondità del profilo aromatico.
Gusto
Al palato è pieno e vellutato, con una freschezza perfettamente bilanciata da una struttura ampia e cremosa. La marcata acidità dona vivacità e allunga la persistenza gustativa, lasciando un finale pulito e minerale, di grande eleganza.
Con quali piatti abbinare Trento DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore' 2005 - Ferrari (cassetta di legno - 2 bottiglie)
Questo spumante è ideale per le grandi occasioni e si abbina perfettamente a piatti raffinati a base di pesce e crostacei, ma sorprende anche con preparazioni più strutturate della cucina italiana.
- Crudi di pesce e ostriche
- Ravioli di pesce o risotti ai frutti di mare
- Filetto di rombo o branzino al forno
- Formaggi stagionati e pietanze a base di tartufo
Un abbinamento particolarmente elegante è con un risotto al parmigiano e scaglie di tartufo bianco, che ne esalta la complessità e la freschezza.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Trento DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore' 2005 - Ferrari (cassetta di legno - 2 bottiglie)
Nonostante la sua lunga maturazione sui lieviti, questo spumante può ancora evolvere positivamente per alcuni anni. È consigliato conservarlo in un luogo fresco e buio, con umidità controllata e bottiglia sdraiata, per mantenere il contatto del vino con il tappo. Tuttavia, per apprezzarne al meglio freschezza e complessità, si suggerisce di consumarlo entro 2-3 anni dall’acquisto.
Ferrari
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Come aprire e servire al meglio Trento DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore' 2005 - Ferrari (cassetta di legno - 2 bottiglie)
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Trento DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore' 2005 - Ferrari (cassetta di legno - 2 bottiglie), posiziona la bottiglia in verticale per almeno 24 ore. Questo permette ai sedimenti, naturali nei vini invecchiati, di depositarsi sul fondo, evitando che finiscano nel calice durante il servizio. Evita movimenti bruschi e mantieni la bottiglia in un ambiente con temperatura costante e lontano da fonti di luce diretta.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura di servizio ideale per questa prestigiosa etichetta di Trento DOC si aggira tra gli 8 e i 10°C. Una temperatura più bassa ne limiterebbe l’espressività, mentre una troppo alta ne altererebbe gli aromi. Ti consigliamo di estrarre la bottiglia dal frigorifero circa 15 minuti prima della degustazione, in modo che raggiunga il perfetto equilibrio termico.
3. Apertura della bottiglia
Data l’evoluzione del vino e l’età della bottiglia, è importante aprirla con attenzione:
- Rimuovi delicatamente la capsula, evitando di scuotere il contenuto.
- Asciuga il collo della bottiglia da eventuali residui.
- Utilizza un cavatappi a leva o a lame, per non spezzare il tappo che, nel tempo, può essersi irrigidito.
- Estrai il tappo lentamente, mantenendo la bottiglia sempre ferma e inclinata il meno possibile.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, annusa il tappo per verificare che non presenti odori sgradevoli (come muffa o tappo). Versa una piccola quantità nel bicchiere per un primo assaggio: il vino dovrebbe apparire limpido, con profumi complessi e intensi tipici del Trento DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore' 2005. Se appare chiuso o eccessivamente ridotto, è il momento di procedere alla decantazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Pur trattandosi di uno spumante metodo classico a lungo affinamento, una leggera decantazione può aiutare ad esaltare la complessità aromatica. Versa lentamente il contenuto in una caraffa o decanter lasciandolo ossigenare per circa 10-15 minuti. Questo gesto permetterà al vino di sviluppare appieno le note di lieviti, frutta secca e sfumature minerali che lo contraddistinguono.
6. Servizio
Per servire al meglio Trento DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore' 2005 - Ferrari, utilizza calici ampi, a tulipano o tipo flûte evoluta, che valorizzino il perlage e favoriscano la percezione aromatica. Versa lentamente, inclinando leggermente il bicchiere per preservare la vivacità delle bollicine. Ogni sorso rivelerà la straordinaria armonia tra freschezza e complessità che caratterizza questa annata storica.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con un tappo specifico per spumanti, che mantenga la pressione interna. Riponila in frigorifero, preferibilmente in posizione verticale. Per apprezzare ancora la qualità del prodotto, è consigliabile consumarla entro 24 ore dall’apertura, così da conservare al meglio le sue qualità organolettiche e il fine perlage.
