Che vino è Trento Brut DOC 'Millesimato' 2020 Jéroboam - Altemasi (cassetta di legno)

Il Trento Brut DOC 'Millesimato' 2020 Jéroboam - Altemasi (cassetta di legno) è uno spumante metodo classico di grande eleganza, prodotto interamente con uve Chardonnay provenienti dalle zone più vocate del Trentino, tra i 450 e i 600 metri di altitudine. Realizzato da Cavit nella prestigiosa linea Altemasi, questo vino rappresenta l’essenza dello stile Trento DOC: finezza, freschezza e una bollicina raffinata che racconta il territorio di montagna da cui nasce.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate soleggiata e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno esaltato i profumi varietali dello Chardonnay, contribuendo a ottenere un vino dal profilo aromatico intenso e dalla piacevole acidità naturale.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione segue il metodo classico, lo stesso utilizzato per lo Champagne, che prevede la seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata. Il vino matura poi sui propri lieviti per un periodo che varia dai 36 ai 48 mesi, tempo durante il quale sviluppa complessità, finezza e una spuma persistente. L’edizione Jéroboam (3 litri) amplifica il profilo aromatico e la longevità del vino, rendendolo perfetto anche come regalo importante nella sua elegante cassetta di legno.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il perlage è fine e continuo, segno di lunga permanenza sui lieviti e di un’attenta lavorazione.

Olfatto

All’olfatto emerge una combinazione armoniosa di note fruttate e floreali, con sentori di mela e pera maturate al sole, accompagnati da leggere sfumature agrumate e da ricordi di crosta di pane e nocciola, tipici dell’affinamento sui lieviti.

Gusto

Al palato, il Trento Brut DOC 'Millesimato' 2020 Jéroboam - Altemasi è vivace e cremoso, con una freschezza ben bilanciata dall’elegante struttura dello Chardonnay. L’acidità fine dona ritmo e allungo, mentre la chiusura è sapida e persistente, perfetta per chi cerca uno spumante di montagna versatile e di carattere.

Con quali piatti abbinare Trento Brut DOC 'Millesimato' 2020 Jéroboam - Altemasi (cassetta di legno)

Questo spumante è ideale per accompagnare un intero pasto a base di pesce o carni bianche, ma sa sorprendere anche come aperitivo importante. Ottimo con:

• crudi di mare e crostacei;
• risotti ai frutti di mare o al limone;
• formaggi freschi e caprini;
• tempura di verdure o pesce leggermente fritto.

La bottiglia formato Jéroboam lo rende perfetto anche per occasioni speciali e brindisi tra amici, garantendo una condivisione di qualità e convivialità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Trento Brut DOC 'Millesimato' 2020 Jéroboam - Altemasi (cassetta di legno)

Per preservarne al meglio il profilo aromatico e la freschezza, è consigliabile conservare la bottiglia in un luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante. Pur trattandosi di uno spumante di grande struttura, il Trento Brut DOC 'Millesimato' 2020 Jéroboam - Altemasi dà il meglio di sé se consumato giovane, entro 2-3 anni dalla sboccatura. La pratica cassetta di legno non solo ne facilita la conservazione, ma ne sottolinea l’esclusività e il valore, rendendolo anche una scelta raffinata per un dono da ricordare.