Che vino è Trento Brut DOC 'Riserva Graal' 2018 - Altemasi

Il Trento Brut DOC 'Riserva Graal' 2018 - Altemasi è uno spumante metodo Classico, ovvero prodotto con rifermentazione in bottiglia come avviene per lo Champagne, e nasce nei vigneti più vocati del Trentino. Questa zona, situata tra le Dolomiti e il Lago di Garda, offre un microclima ideale che garantisce escursioni termiche e ventilazione costante, fattori perfetti per ottenere uve di grande finezza e aromaticità. È un vino elegante e complesso, espressione autentica dello stile Altemasi e del territorio trentino in chiave moderna e fresca.

Dettagli dell'annata

L’annata 2018 è ricordata in Trentino per un andamento climatico regolare. L’inverno è stato freddo e con buone riserve idriche, mentre l’estate ha portato giornate calde ma ben ventilate, consentendo una maturazione equilibrata. Le uve di Chardonnay e Pinot Nero hanno raggiunto un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, garantendo al vino freschezza, struttura e una lunga persistenza.

Vinificazione e invecchiamento

Il Trento Brut DOC 'Riserva Graal' 2018 - Altemasi viene prodotto secondo il metodo Classico, che prevede la seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Dopo la vinificazione separata delle uve in acciaio, il vino base viene assemblato e imbottigliato per la presa di spuma. Segue un lungo affinamento di 72 mesi sui lieviti (sei anni), durante i quali lo spumante sviluppa complessità, equilibrio e sentori raffinati. Il risultato è uno spumante di grande personalità, morbido ma allo stesso tempo vivace.

Note degustative

Il Trento Brut DOC 'Riserva Graal' 2018 - Altemasi conquista per equilibrio e finezza, una sintesi perfetta tra freschezza, struttura e complessità aromatica.

Colore

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante e riflessi dorati. La spuma è abbondante e cremosa, mentre il perlage, cioè la catena di bollicine che si forma nel bicchiere, è fine e persistente, segno di un lungo affinamento sui lieviti.

Olfatto

Il profilo aromatico è ampio e sfaccettato: si riconoscono note di crosta di pane, frutta matura come mela e pesca, e accenni di agrumi e frutta secca. Con l’ossigenazione emergono sfumature di miele e vaniglia, che raccontano la maturazione prolungata in bottiglia.

Gusto

Al palato è armonioso, con un attacco fresco e vibrante. L’acidità è ben bilanciata dalla cremosità del perlage. Il finale è persistente, con ritorni minerali e agrumati che lasciano la bocca pulita e invitano a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Trento Brut DOC 'Riserva Graal' 2018 - Altemasi

Versatile e raffinato, il Trento Brut DOC 'Riserva Graal' 2018 - Altemasi si presta sia ai brindisi importanti sia a una cena elegante. Grazie alla sua struttura e complessità, è perfetto per accompagnare:

• piatti a base di pesce, come carpacci, tartare e crostacei
• formaggi delicati o di media stagionatura
• primi piatti cremosi a base di verdure o funghi
• carni bianche e pollame

Ottimo anche come calice da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne appieno finezza e complessità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Trento Brut DOC 'Riserva Graal' 2018 - Altemasi

Per mantenere intatte le sue caratteristiche, il Trento Brut DOC 'Riserva Graal' 2018 - Altemasi va conservato in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, idealmente in posizione orizzontale per mantenere il contatto del liquido con il tappo. Pur essendo già perfettamente maturo, può evolvere ancora per 2-3 anni dopo l’acquisto, sviluppando tonalità più complesse e note leggermente tostate. Tuttavia, il consiglio è di gustarlo giovane, per apprezzare al meglio freschezza e vivacità delle sue bollicine.