Che vino è Trento Brut DOC Millesimato 2021 - Altemasi

Il Trento Brut DOC Millesimato 2021 - Altemasi è uno spumante metodo classico, ovvero ottenuto con la stessa tecnica dei più rinomati Champagne: la seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia. Nasce tra le valli e le colline del Trentino, dove l’altitudine e il clima fresco favoriscono uve di grande eleganza e freschezza. Prodotto da Cavit nella prestigiosa linea Altemasi, questo millesimato è uno Chardonnay in purezza che unisce tipicità territoriale e stile moderno, con un perfetto equilibrio tra complessità aromatica e piacevole bevibilità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 in Trentino è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con un’estate fresca e ventilata seguita da un settembre asciutto e luminoso. Queste condizioni hanno permesso alle uve Chardonnay di raggiungere una maturazione ottimale, con un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, elemento fondamentale per la produzione di spumanti di qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Il Trento Brut DOC Millesimato 2021 - Altemasi è vinificato secondo il Metodo Classico, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, della durata di oltre 30 mesi. Durante questo periodo, lo spumante sviluppa la sua struttura cremosa e i caratteristici profumi di crosta di pane, frutta secca e note floreali, segno distintivo di una lavorazione lenta e meticolosa. Dopo la sboccatura, il vino riposa alcuni mesi prima della commercializzazione, per raggiungere la sua piena armonia.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da un perlage fine e continuo che testimonia la qualità della lunga rifermentazione in bottiglia.

Olfatto

Al naso regala un bouquet fresco e fragrante, con note di mela verde, fiori bianchi e agrumi, accompagnate da delicate sfumature di lievito e nocciola tostata. L’insieme è elegante, pulito e invitante.

Gusto

In bocca è vivace e armonioso, sostenuto da una freschezza brillante e da una acidità equilibrata che ne allunga la persistenza. Il corpo è snello ma avvolgente, con una chiusura secca e minerale che invita al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Trento Brut DOC Millesimato 2021 - Altemasi

Questo spumante versatile accompagna con eleganza un intero pasto a base di pesce o carni bianche, ma è perfetto anche come aperitivo raffinato. Ideale con:

• Antipasti leggeri e crostacei
• Risotti ai frutti di mare o alle verdure
• Filetto di trota o salmone affumicato
• Formaggi freschi e caprini

La sua struttura equilibrata e la piacevole bollicina lo rendono anche un ottimo compagno di piatti della cucina vegetariana e finger food gourmet.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Trento Brut DOC Millesimato 2021 - Altemasi

Per preservare al meglio la freschezza e la vivacità del Trento Brut DOC Millesimato 2021 - Altemasi, è consigliabile conservarlo in posizione orizzontale, in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di luce e calore. Questo spumante è pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, entro 2-3 anni dalla sboccatura, periodo in cui mantiene intatti i profumi fruttati e la tipica brillantezza gustativa. Un piccolo gioiello trentino che unisce tradizione, tecnica e piacere di bere bene.