Che vino è Trento Brut Blanc de Noirs DOC 2020 - Altemasi

Il Trento Brut Blanc de Noirs DOC 2020 - Altemasi è uno spumante Metodo Classico, ossia ottenuto con una seconda fermentazione in bottiglia, lo stesso metodo tradizionale utilizzato per gli Champagne. Nasce esclusivamente da uve Pinot Nero coltivate nei vigneti di alta quota della Val di Cembra e delle colline intorno a Trento, territori noti per il clima fresco e ventilato che conferisce grande finezza aromatica ai vini. Il suo stile è elegante e contemporaneo, capace di coniugare struttura e freschezza in un sorso equilibrato e persistente.

Dettagli dell’annata

L’annata 2020 è stata caratterizzata da una primavera mite e da un’estate regolare, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso alle uve di maturare lentamente, sviluppando aromi ricchi e una spiccata acidità naturale, elementi essenziali per ottenere uno spumante vivace e armonioso. La vendemmia è avvenuta manualmente, selezionando solo i grappoli migliori per garantire la massima qualità del vino finale.

Vinificazione e invecchiamento

Il Trento Brut Blanc de Noirs DOC 2020 - Altemasi viene prodotto con il Metodo Classico: dopo una prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino rifermenta in bottiglia a contatto con i lieviti. Questo lungo affinamento sui lieviti, che dura circa 36 mesi, arricchisce il bouquet di note complesse e regala al sorso cremosità e profondità. Prima della commercializzazione, le bottiglie vengono degorgiate — ossia liberate dai residui di lieviti — e dosate con minima aggiunta di zucchero per mantenere uno stile Brut fresco e asciutto.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Il perlage, ovvero il flusso di bollicine, è fine e persistente, segno di un affinamento accurato e di una presa di spuma ben condotta.

Olfatto

Al naso si apre con profumi eleganti di mela golden e pera williams, seguiti da note di crosta di pane e mandorla tostata, tipiche della permanenza sui lieviti. Si percepiscono anche delicati accenni floreali e sentori minerali che richiamano il territorio montano d’origine.

Gusto

In bocca è fresco, vivace e ben equilibrato. La spuma è cremosa, mentre l’acidità sostiene il sorso in modo dinamico. Emergono sensazioni fruttate e un finale pulito e asciutto, con una piacevole mineralità che invita al secondo calice.

Con quali piatti abbinare Trento Brut Blanc de Noirs DOC 2020 - Altemasi

Versatile e raffinato, il Trento Brut Blanc de Noirs DOC 2020 - Altemasi accompagna con eleganza numerosi piatti. È perfetto:

• come aperitivo, servito attorno ai 10°C;
• con antipasti di mare e crudi di pesce;
• con primi piatti delicati a base di crostacei o verdure;
• con fritture di pesce o tempura di verdure, grazie alla sua freschezza che pulisce il palato.

La sua struttura, data dal Pinot Nero, consente anche abbinamenti con carni bianche e formaggi freschi, per un’esperienza gustativa completa e piacevole.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Trento Brut Blanc de Noirs DOC 2020 - Altemasi

Il Trento Brut Blanc de Noirs DOC 2020 - Altemasi è pensato per essere goduto nella sua giovinezza, quando freschezza e vivacità sono al massimo della loro espressione. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla sboccatura.

Conservalo in posizione orizzontale, in luogo buio e a temperatura costante tra i 10 e i 12°C, lontano da fonti di calore e vibrazioni. Seguendo queste semplici regole, potrai gustarlo sempre nella sua forma migliore, esaltando l’equilibrio perfetto tra la mineralità trentina e la morbidezza del Pinot Nero.