Che vino è Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi è un vino rosso elegante e di grande equilibrio, prodotto nel cuore della Valpolicella Classica, in Veneto. Nasce dall’incontro tra i vitigni tradizionali della zona – Corvina, Rondinella e Corvinone – che contribuiscono a creare un vino complesso, aromatico e dalla struttura importante. Il termine “Ripasso” indica una particolare tecnica di vinificazione che conferisce al vino più corpo, profondità e morbidezza, rendendolo una delle espressioni più apprezzate della tradizione veneta.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con giornate soleggiate e notti fresche che hanno permesso una maturazione uniforme delle uve. Le condizioni ideali hanno favorito la concentrazione aromatica e un’ottima qualità dei tannini, regalando un vino armonico e piacevolmente strutturato, con un bilanciamento perfetto tra freschezza e morbidezza.

Vinificazione e invecchiamento

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi viene realizzato con la tradizionale tecnica del “ripasso”, ovvero la rifermentazione del vino Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone. Questo processo dona al vino maggiore intensità aromatica e una struttura più corposa. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una maturazione di circa 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 ettolitri. Il risultato è un vino che unisce la finezza del Valpolicella alla ricchezza dell’Amarone.

Note degustative

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi si distingue per la sua eleganza e profondità sensoriale. Di seguito le sue principali caratteristiche organolettiche.

Colore

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato, indice di buona concentrazione e maturazione.

Olfatto

Al naso sprigiona un bouquet ampio, dove spiccano note di ciliegia matura, prugna e spezie dolci, accompagnate da sentori di cacao e vaniglia derivanti dall’affinamento in legno. L’insieme è armonioso e avvolgente.

Gusto

Al palato è morbido, corposo e vellutato, con tannini rotondi e una piacevole persistenza. Il “ripasso” conferisce struttura e complessità, senza però appesantire la beva: un equilibrio perfetto tra eleganza e forza. Il finale è lungo, caldo e speziato.

Con quali piatti abbinare Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi

Grazie alla sua struttura equilibrata, questo vino è estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si sposa perfettamente con piatti saporiti e ricchi di gusto, come:

• Primi piatti a base di ragù di carne o funghi;
• Carni rosse alla griglia o brasate;
• Spezzatini e arrosti;
• Formaggi stagionati e mediamente piccanti.

È un vino che si presta anche a momenti conviviali, da gustare lentamente per apprezzarne l’evoluzione nel calice.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi

Per mantenere intatte le qualità del Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi, è consigliabile conservarlo in luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, idealmente intorno ai 14-16°C. La bottiglia andrebbe posizionata in orizzontale, così da mantenere umido il tappo di sughero.

Grazie alla sua struttura e al buon tenore alcolico, questo vino ha un ottimo potenziale di invecchiamento fino a 6-8 anni. Con il tempo svilupperà note terziarie più complesse, che ne esalteranno la profondità e la morbidezza.