Che vino è Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Fiorato' 2020 - Tommasi (0.375l)

Il Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Fiorato' 2020 - Tommasi (0.375l) è un vino passito rosso dolce proveniente dal cuore della Valpolicella Classica, una delle zone più rinomate del Veneto per la produzione vitivinicola. Nasce dalle uve Corvina, Rondinella e Molinara, varietà autoctone da sempre protagoniste dei grandi rossi veronesi. Questo vino rappresenta un’autentica espressione del legame tra tradizione e terroir, interpretata con l’eleganza che contraddistingue la cantina Tommasi.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 è stata equilibrata e di ottima qualità per la Valpolicella: un clima stabile, con estate calda e giornate ventilate, ha favorito un’ottimale maturazione delle uve, regalando grappoli concentrati e ricchi di zuccheri naturali. La selezione accurata e la lenta appassitura nei fruttai di Tommasi hanno ulteriormente esaltato l’intensità aromatica e la struttura morbida che rendono unico questo Recioto.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve vengono messe ad appassire lentamente nel fruttaio, locale ben ventilato che permette la disidratazione naturale dei grappoli, concentrando zuccheri e profumi. La fermentazione avviene in modo controllato, interrotta prima che gli zuccheri si trasformino completamente in alcol, per mantenere la dolcezza tipica del Recioto. Il vino matura quindi per circa un anno in tonneaux, piccole botti di rovere che ne affinano la complessità e ne armonizzano i profumi.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Recioto della Valpolicella Classico 'Fiorato' 2020 si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi violacei, denso e luminoso, segno della sua concentrazione e ricchezza estrattiva.

Olfatto

Il bouquet è ampio e avvolgente: emergono note di ciliegie mature, prugne, confettura di frutti rossi e sfumature di cioccolato e spezie dolci. Un profumo profondo e persistente che invoglia al primo sorso.

Gusto

Al palato è vellutato e suadente, con un equilibrio tra dolcezza e freschezza che evita qualsiasi pesantezza. I tannini sono morbidi, ben integrati, e la lunga persistenza aromatica accompagna un finale pulito e armonioso, in cui tornano le note di frutta sotto spirito e cacao.

Con quali piatti abbinare Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Fiorato' 2020 - Tommasi (0.375l)

Questo Recioto è il compagno ideale dei dolci a base di cioccolato, crostate di frutta secca o dessert al cucchiaio. Ma può sorprendere anche in abbinamento con:

• Formaggi erborinati, come il Gorgonzola o il Roquefort
• Foie gras o paté di fegato
• Degustazioni di cioccolato fondente o praline artigianali

Servito leggermente fresco, intorno ai 14-16°C, è perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne tutte le sfumature.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Fiorato' 2020 - Tommasi (0.375l)

Per preservarne l’integrità, il Recioto della Valpolicella Fiorato va conservato in posizione orizzontale, in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta, con temperatura costante tra 12 e 16°C. Grazie alla sua ricchezza zuccherina e alla struttura ben bilanciata, questo vino può affrontare un lungo invecchiamento – anche oltre 10 anni – sviluppando nel tempo note ancora più complesse e avvolgenti. La bottiglia da 0.375l è perfetta per chi desidera un’esperienza raffinata, intensa e di grande qualità, senza rinunciare alla praticità del formato.