Che vino è Valpolicella Classico Superiore DOC “Rafaèl” 2022 - Tommasi

Il Valpolicella Classico Superiore DOC “Rafaèl” 2022 - Tommasi è uno dei vini rossi simbolo della tradizione veronese, firmato da una delle cantine storiche della Valpolicella. È ottenuto da un blend di uve autoctone – Corvina, Rondinella e Molinara – coltivate nel cuore della zona classica, dove i terreni calcarei e il microclima temperato conferiscono eleganza e profondità al vino. Si tratta di un rosso dal corpo medio-pieno, armonico ed equilibrato, caratterizzato da un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza tannica.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 è stata contraddistinta da un clima asciutto ma equilibrato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, condizioni che hanno favorito la maturazione omogenea delle uve. La vendemmia, effettuata manualmente tra fine settembre e inizio ottobre, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo un vino di grande precisione aromatica e piacevole concentrazione.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per circa 12 giorni, con una macerazione (contatto del mosto con le bucce) attentamente gestita per estrarre colore e profumi senza eccessi di tannino. L’affinamento prosegue in botti di rovere di Slavonia per circa 15 mesi, periodo che ammorbidisce il vino e arricchisce la sua complessità aromatica. Il risultato è un Valpolicella Classico Superiore dalla personalità intensa e dalla straordinaria bevibilità.

Note degustative

Il Valpolicella Classico Superiore DOC “Rafaèl” 2022 - Tommasi si distingue per la sua identità equilibrata, fresca e raffinata, che conquista fin dal primo sorso.

Colore

Alla vista si presenta di un rosso rubino brillante con delicati riflessi granati, indice di buona evoluzione ma anche di energia giovanile.

Olfatto

Il profilo aromatico è ampio e invitante: emergono sentori di ciliegia matura, frutti di bosco e leggere note speziate di pepe nero e vaniglia. In sottofondo si avverte una fine sfumatura balsamica e floreale, che dona profondità e complessità.

Gusto

All’assaggio offre una struttura medio-piena ben bilanciata da una viva freschezza. I tannini sono morbidi e levigati, donando piacevolezza e armonia. La persistenza è lunga, con un finale lievemente speziato e fruttato che invita a un secondo bicchiere.

Con quali piatti abbinare Valpolicella Classico Superiore DOC “Rafaèl” 2022 - Tommasi

Questo vino si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici, grazie alla sua versatilità e alla sua eleganza naturale. È ideale con piatti tipici della cucina italiana e in particolare con carni bianche e rosse leggere. Ottimo anche con formaggi a media stagionatura.

• Pasta fresca con ragù di carne
• Risotti con funghi o salsiccia
• Carni alla griglia o al forno
• Formaggi semi-stagionati come Monte Veronese o Asiago

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Classico Superiore DOC “Rafaèl” 2022 - Tommasi

Per preservare al meglio le qualità di questo vino, è importante conservarlo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e con temperatura costante intorno ai 14-16°C. La bottiglia va mantenuta coricata, in modo che il tappo resti umido e non perda la sua tenuta.

Il Valpolicella Classico Superiore DOC “Rafaèl” 2022 - Tommasi mostra una straordinaria capacità di evolvere nel tempo: può essere degustato subito per apprezzarne la freschezza, oppure lasciato in cantina per 4-6 anni, periodo nel quale svilupperà note più evolute di spezie e frutta secca, arricchendosi ulteriormente in complessità e rotondità.