Che vino è Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 'Anniversario 30 Anni' Magnum - Tommasi (astuccio)

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 "Anniversario 30 Anni" Magnum - Tommasi è un vino rosso elegante e armonioso, emblema della tradizione vinicola veronese. Nasce da un blend di uve tipiche della Valpolicella – Corvina, Rondinella e Corvinone – coltivate nei vigneti della zona Classica, dove il microclima e i terreni calcarei regalano ai grappoli intensità aromatica e struttura.

L’etichetta "Anniversario 30 Anni" è una celebrazione della storia familiare Tommasi, e della sapienza che questa cantina ha costruito nel tempo. Il risultato è un vino di corpo medio-pieno, morbido e complesso, capace di coniugare tradizione e grande bevibilità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 in Valpolicella è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: primavera mite, estate calda ma senza eccessi, e notti fresche durante il periodo di maturazione. Queste condizioni hanno favorito una perfetta maturità fenolica, base ideale per ottenere un vino armonioso e ricco di aromi di frutta rossa, con tannini vellutati e un’ottima freschezza acida.

Vinificazione e invecchiamento

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 "Anniversario 30 Anni" deve la sua personalità unica alla tecnica del “ripasso”, un metodo che prevede la rifermentazione del vino base sulle vinacce dell’Amarone. Questo processo arricchisce il vino di corpo, profumi e complessità. Dopo la fermentazione, il Ripasso matura per circa 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 ettolitri, a cui segue un affinamento in bottiglia che ne completa l’armonia e ne esalta i profumi evoluti.

Note degustative

Un vino che conquista con la sua eleganza e profondità, ideale per chi cerca un rosso appagante ma versatile, perfetto per la convivialità come per i momenti speciali.

Colore

Alla vista si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granati, segno di maturità e concentrazione.

Olfatto

Il bouquet è ampio e fine: emergono note di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco, integrate da cenni speziati di pepe nero e leggere sfumature di vaniglia e cacao dovute al passaggio in legno.

Gusto

Al palato è morbido, rotondo e vellutato. I tannini sono fini e ben integrati, conferendo una struttura equilibrata e una piacevole persistenza. Il finale è lungo, con ricordi di ciliegie sotto spirito e spezie dolci, tipici dello stile Tommasi.

Con quali piatti abbinare Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 'Anniversario 30 Anni' Magnum - Tommasi (astuccio)

Versatile e di grande equilibrio, questo Ripasso si abbina splendidamente a:

• primi piatti saporiti come lasagne al ragù o risotto ai funghi;
• carni rosse alla griglia o arrosti di vitello e maiale;
• formaggi stagionati e piatti tipici della cucina veneta.

Perfetto anche per accompagnare una conversazione lenta a fine pasto, grazie alla sua morbidezza e ricchezza aromatica.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 'Anniversario 30 Anni' Magnum - Tommasi (astuccio)

Per conservare al meglio questo vino, è consigliabile tenerlo in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, preferibilmente intorno ai 14-16°C, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo umido.

Grazie alla sua struttura e all’affinamento in legno, può evolvere positivamente in bottiglia per oltre 6-8 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e raffinati. La versione Magnum, dal formato più grande e stabile, è ideale per chi desidera un’evoluzione lenta e armoniosa nel tempo.