Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG - Bortolotti

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG - Bortolotti è uno spumante di pregio, espressione autentica del territorio di Cartizze, la zona più prestigiosa della denominazione Valdobbiadene. Nasce da pregiate uve Glera, coltivate sulle pendici collinari meglio esposte e raccolte a mano nei tre storici appezzamenti di proprietà della cantina Bortolotti. Viene spumantizzato con metodo Charmat lungo, ovvero una seconda fermentazione in autoclave che dura quasi 12 mesi, per ottenere una bollicina fine e persistente e mantenere intatta la fragranza aromatica tipica di questo vino. Lo stile Dry, più morbido e rotondo rispetto al Brut, esalta la componente fruttata e rende questo Cartizze perfetto per i palati che cercano equilibrio tra freschezza e dolcezza.

Dettagli dell'annata

La vendemmia avviene manualmente tra fine settembre e inizio ottobre, quando l’uva raggiunge la maturazione ideale in zuccheri e acidità. Il clima mite e ben ventilato di Valdobbiadene, insieme ai terreni composti da marne e arenarie, garantisce grappoli sani e aromatici. L’annata si distingue per la freschezza e per l’ottimo equilibrio gustativo, caratteristiche che segnano ogni bottiglia di questo Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG - Bortolotti.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto viene fermentato a temperatura controllata per preservare i delicati aromi floreali e fruttati. La seconda fermentazione avviene in autoclave con il metodo Charmat lungo, che prevede un affinamento sui lieviti di circa 12 mesi. Questo processo consente di ottenere una spuma cremosa e un perlage fine e continuo. Una volta imbottigliato, il vino riposa brevemente prima di essere messo in commercio, per arrivare nel bicchiere nella sua massima espressione di freschezza e armonia.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG - Bortolotti si distingue per eleganza, aromaticità e piacevolezza, caratteristiche che lo rendono uno dei simboli dello spumante italiano di qualità.

Colore

Alla vista si presenta di un brillante giallo paglierino chiaro con riflessi dorati. Il perlage è fine, continuo e di notevole persistenza, segno di un lungo affinamento in autoclave.

Olfatto

Il profumo è intenso e floreale, con note di glicine, fiori bianchi e sentori fruttati di pera, mela e pesca. Emergono anche accenni di agrume e mandorla dolce, tipici del terroir di Cartizze.

Gusto

Al palato è morbido, rotondo, con una freschezza vivace e una acidità equilibrata che bilancia perfettamente la naturale dolcezza del dosaggio Dry. La chiusura è elegante, con un ritorno fruttato e floreale che invita a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG - Bortolotti

Questo spumante è ideale come vino da dessert, ma la sua versatilità lo rende adatto anche a momenti diversi del pasto. Tra gli abbinamenti consigliati:

• Dolci della tradizione italiana come crostate di frutta, pasticceria secca e torte alla crema;
• Formaggi freschi e delicati, come ricotta o stracchino, per un contrasto piacevole tra dolcezza e acidità;
• Piatti speziati e agrodolci, soprattutto della cucina orientale, che trovano equilibrio nella naturale morbidezza di questo spumante.

Perfetto anche da gustare da solo, come brindisi o per accompagnare un momento di festa.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG - Bortolotti

Per gustare appieno la vivacità delle sue bollicine e la fragranza dei profumi, questo spumante va consumato giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia. Conservalo in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione verticale per proteggere la freschezza del perlage. Servilo a una temperatura di 6-8 °C per esaltarne la finezza e la piacevole aromaticità.