Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Saltèr' - Ruggeri

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Saltèr' - Ruggeri è uno spumante veneto di grande eleganza, simbolo della tradizione enologica di Valdobbiadene, nel cuore delle colline del Trevigiano. Prodotto con uve Glera selezionate e vinificato secondo il metodo Charmat (o Martinotti), questo Prosecco si distingue per la sua freschezza e per l’equilibrio tra dolcezza e acidità. Il nome “Saltèr” trae ispirazione da un’antica figura contadina, il custode dei vigneti, che vegliava sui filari proteggendoli, anche grazie al suo caratteristico abbigliamento ricco di piume, cuoio e catene con denti di animali.

Dettagli dell'annata

L’annata di produzione del Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Saltèr' - Ruggeri è il frutto di una vendemmia effettuata a mano, in perfetta maturazione, nelle zone più vocate di Valdobbiadene. Le condizioni climatiche favorevoli, con giornate soleggiate e notti fresche, hanno favorito uve dal profilo aromatico intenso e con una spiccata acidità naturale, perfetta per la creazione di bollicine fini e persistenti.

Vinificazione e invecchiamento

Gli acini di Glera vengono sottoposti a una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la parte più pura e aromatica del succo. La prima fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata per circa 8 giorni. Segue la rifermentazione naturale in autoclave, secondo il metodo Charmat, a una temperatura costante di 12-14°C. Questa fase dura alcune settimane e consente di ottenere una spuma fine, cremosa e persistente. Dopo un breve affinamento, il vino è imbottigliato per conservare intatta la sua freschezza.

Note degustative

Colore

Alla vista il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Saltèr' - Ruggeri si presenta con un giallo paglierino chiaro dai riflessi verdolini e un perlage minuto e continuo che preannuncia la sua vivacità.

Olfatto

Il bouquet è fresco e fragrante: emergono profumi di mela verde, pera e fiori bianchi, accompagnati da leggere sfumature agrumate e da una delicata nota minerale che ricorda le colline di origine.

Gusto

Al palato è secco, vivace e armonico. La bollicina è fine e cremosa, l’acidità vivace bilancia una fruttuosità immediata e croccante. Il finale è pulito e persistente, con una piacevole sensazione di freschezza che invita al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Saltèr' - Ruggeri

Questo Prosecco Superiore è estremamente versatile a tavola. Perfetto come aperitivo, accompagna splendidamente:

• antipasti leggeri a base di pesce o verdure
• cruditè di mare e carpacci
• risotti e piatti della cucina mediterranea
• formaggi freschi e salumi delicati

La sua vivacità ne fa una scelta eccellente anche per occasioni conviviali o brindisi spontanei.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Saltèr' - Ruggeri

Per apprezzare al massimo la freschezza e la fragranza delle bollicine, è consigliabile consumare il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Saltèr' - Ruggeri entro 2-3 anni dalla vendemmia. Conservare le bottiglie in posizione verticale, in un luogo fresco (10-15°C), lontano da fonti di luce diretta e vibrazioni. Prima della degustazione, servire a una temperatura di circa 6-8°C per esaltare freschezza, profumi e vivacità del perlage.