Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Giall’Oro' - Ruggeri

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Giall’Oro' - Ruggeri è uno spumante ottenuto con il Metodo Charmat (o Martinotti), un processo di rifermentazione in autoclave che preserva al meglio la freschezza e la fragranza aromatica delle uve Glera. Nasce sulle dolci colline di Valdobbiadene, cuore della denominazione Prosecco Superiore DOCG, dove la combinazione di altitudine, esposizione e suoli minerali regala spumanti di grande eleganza. Lo stile Extra Dry, corrispondente a un dosaggio zuccherino leggermente superiore al Brut, restituisce al palato equilibrio, morbidezza e piacevolezza immediata.

Dettagli dell'annata

Le uve sono raccolte manualmente durante la vendemmia, che in questa zona avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le condizioni climatiche tipiche delle colline di Valdobbiadene — con forti escursioni termiche tra giorno e notte — favoriscono una maturazione ottimale, preservando aromi floreali e una spiccata acidità naturale.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una soffice pressatura dei grappoli, il mosto fiore fermenta a temperatura controllata per esaltare i delicati profumi varietali dell’uva Glera. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il Metodo Charmat per circa 30–40 giorni. Questo processo permette di mantenere il caratteristico perlage fine e persistente e conferisce al vino una texture cremosa e armoniosa. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per alcune settimane prima della commercializzazione, garantendo massima freschezza e equilibrio tra note aromatiche e zuccherine.

Note degustative

Colore

Brillante giallo paglierino con riflessi dorati, attraversato da un perlage sottile e continuo che ne esalta la vivacità visiva.

Olfatto

Il bouquet è intenso e immediato, con sentori di fiori bianchi, mela verde e pera, seguiti da eleganti note di agrumi e un accenno di fieno dolce. La freschezza aromatica è l’elemento distintivo di questo Prosecco, che ad ogni sorso comunica fragranza e piacevolezza.

Gusto

Al palato si presenta morbido, equilibrato e fresco. La vivace acidità bilancia la dolce rotondità tipica dello stile Extra Dry, lasciando una sensazione di pulizia e armonia. Il finale è fruttato e leggermente minerale, con un’ottima persistenza che invita al secondo calice.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Giall’Oro' - Ruggeri

Versatile e mai invasivo, il Giall’Oro accompagna alla perfezione aperitivi, antipasti leggeri e piatti di mare. La sua naturale freschezza lo rende ideale anche con preparazioni della cucina asiatica o con i classici fritti italiani. Ottimo con:

• Crostacei e tartare di pesce
• Prosciutto crudo e formaggi freschi
• Fritture di verdure e pesce
• Piatti speziati o agrodolci

Perfetto anche a fine pasto con dessert a base di frutta o dolci secchi.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Giall’Oro' - Ruggeri

Per conservare al meglio il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Giall’Oro' - Ruggeri, è consigliabile mantenerlo in posizione verticale in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi termici, con una temperatura stabile intorno ai 10–12°C. Essendo uno spumante pensato per esprimere freschezza e fragranza, è ideale consumarlo giovane, preferibilmente entro 2–3 anni dalla vendemmia. Servilo ben refrigerato, intorno agli 8°C, per apprezzarne appieno le sue note aromatiche e la sorprendente vivacità del perlage.