Che vino è Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi (astuccio)

Il Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi (astuccio) è uno spumante metodo classico, cioè ottenuto secondo la stessa tecnica utilizzata per lo Champagne, dove la seconda fermentazione avviene in bottiglia. Nasce nel cuore della Franciacorta, in provincia di Brescia, una delle zone vinicole più vocate d’Italia per la produzione di vini spumanti di alta qualità. È uno Extra Brut, quindi con un dosaggio zuccherino molto basso, che mette in risalto freschezza, mineralità e autenticità delle uve, offrendo un sorso asciutto, elegante e di grande precisione.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2019 in Franciacorta è stata caratterizzata da un inverno mite e da una primavera equilibrata, con precipitazioni regolari che hanno favorito una maturazione omogenea dei grappoli. I mesi estivi, asciutti e con buone escursioni termiche, hanno permesso di raccogliere uve sane, aromatiche e dal profilo acido ideale per la produzione di vini spumanti freschi e longevi.

Vinificazione e invecchiamento

Il Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi (astuccio) è prodotto a partire da uve selezionate, prevalentemente Chardonnay con una piccola parte di Pinot Bianco. Dopo la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino riposa sui propri lieviti per favorire la complessità aromatica. Segue la rifermentazione in bottiglia, come previsto dal metodo classico, con un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Questo lungo contatto con i lieviti conferisce struttura, note di pane e pasticceria leggera, e una bollicina fine e persistente.

Note degustative

Colore

Brillante e luminoso, dal giallo paglierino chiaro con riflessi dorati. Il perlage è fine e continuo, segno distintivo della cura nella fase di spumantizzazione.

Olfatto

Il profumo è sottile ma preciso, con sentori floreali e fruttati di mela verde, agrumi e pesca bianca. Si avvertono poi lievi sfumature di crosta di pane e note minerali che donano complessità ed eleganza.

Gusto

Al palato si presenta fresco, secco e vivace. L’acidità ben bilanciata sostiene il sorso, mentre la bollicina cremosa esalta le sensazioni agrumate e sapide. Il finale è pulito, persistente e piacevolmente ammandorlato.

Con quali piatti abbinare Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi (astuccio)

Perfetto come aperitivo, questo Franciacorta esprime il meglio di sé anche a tavola, grazie al suo equilibrio e alla sua versatilità. Gli abbinamenti consigliati includono:

• Antipasti di pesce, crudi o leggermente marinati.
• Piatti a base di crostacei o molluschi.
• Risalti di verdure e formaggi freschi.
• Carni bianche delicate o piatti della cucina vegetariana.

Ottimo anche con sushi o piatti fusion, grazie alla sua acidità che pulisce il palato tra un boccone e l’altro.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi (astuccio)

Per godere appieno della sua freschezza e vivacità, il Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi (astuccio) andrebbe consumato entro 2-3 anni dalla sboccatura. Conservarlo in posizione orizzontale, in un luogo fresco, buio e con temperatura costante (intorno ai 12°C), lontano da fonti di calore o vibrazioni. Servirlo a una temperatura di 6-8°C per esaltarne profumi e bollicine, e degustarlo in calice ampio da spumante per percepire al meglio la complessità aromatica.