Che vino è Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi

Il Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi è uno spumante di grande eleganza prodotto con il metodo classico, lo stesso utilizzato per lo Champagne, che prevede la seconda fermentazione in bottiglia. Nasce nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, una delle zone italiane più rinomate per la produzione di bollicine di alta qualità. Questo Extra Brut si distingue per uno stile raffinato, secco e preciso, capace di unire la freschezza delle uve Chardonnay alla struttura e complessità apportata dal Pinot Nero. È un vino pensato per gli amanti delle bollicine autentiche, equilibrate e con personalità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 nella zona della Franciacorta è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con una primavera regolare e un’estate calda ma non eccessiva. Le uve hanno raggiunto una maturazione ottimale, con un perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri. La vendemmia, effettuata a mano nei vigneti collinari di Contadi Castaldi, ha garantito frutti sani e dalla qualità eccellente, condizione ideale per ottenere uno spumante di precisione e finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Il Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi viene prodotto secondo il metodo classico. Dopo una soffice pressatura dei grappoli interi, il mosto fermenta in acciaio inox per esaltare la freschezza e la purezza aromatica. Segue un lungo affinamento sui lieviti della durata di almeno 30 mesi, durante il quale il vino sviluppa note complesse e una struttura cremosa. Dopo la sboccatura, riposa ulteriori 3 mesi in bottiglia, per raggiungere l’armonia perfetta prima della commercializzazione.

Note degustative

Il Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi è una bollicina che conquista alla vista, all’olfatto e al palato per la sua eleganza e precisione. Si distingue per un profilo aromatico fresco, minerale e agrumato, ben bilanciato da una bollicina fine e persistente.

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati e un perlage fine e continuo che testimonia la lunga permanenza sui lieviti.

Olfatto

Il bouquet è intenso e complesso: emergono note di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori freschi, accompagnate da sfumature di crosta di pane e mandorla tostata, tipiche dell’affinamento sui lieviti. Un profilo olfattivo che unisce freschezza e profondità.

Gusto

Al palato è vibrante e secco, con un perfetto equilibrio tra acidità e struttura. La bollicina cremosa amplifica le sensazioni fruttate e minerali, regalando un finale pulito e persistente. La freschezza lo rende piacevolissimo alla beva e molto versatile a tavola.

Con quali piatti abbinare Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi

Questo Franciacorta Extra Brut è ideale come compagno di eleganti aperitivi e piatti raffinati. La sua personalità equilibrata lo rende un tutto pasto di livello. Ecco alcuni abbinamenti consigliati:

• Cruditè di mare e tartare di tonno o salmone
• Primi piatti delicati a base di pesce o verdure
• Filetto di branzino, crostacei o capesante grigliate
• Formaggi freschi o a pasta morbida

Perfetto anche con piatti vegetariani o sushi, grazie alla sua acidità e alla delicata sapidità che ne valorizza i sapori.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi

Per apprezzare appieno la freschezza e la vivace fragranza di questo spumante, è consigliabile consumarlo giovane, entro 2-3 anni dalla sboccatura. Conservare il Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, a una temperatura costante compresa tra 10 e 15°C, tenendo le bottiglie coricate per mantenere il tappo sempre umido. Queste semplici accortezze garantiranno di preservare la sua elegante effervescenza e la purezza aromatica che ne fanno uno dei migliori esempi di Franciacorta Extra Brut.