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Prezzo di listino
€54,52
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Franciacorta
Vitigno:
pinot nero
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Pranzo, Cena di lavoro, Con amici
Tipologia:
Spumante
Gusto:
secco, equilibrato, con buona freschezza e lunga persistenza minerale
Aromi:
crosta di pane, agrumi, frutta secca, fiori bianchi
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (astuccio)
Il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (astuccio) è uno spumante metodo classico, ovvero prodotto tramite rifermentazione in bottiglia, lo stesso procedimento utilizzato per lo Champagne. Nasce nel cuore della Franciacorta, territorio bresciano conosciuto per i suoi suoli morenici e il microclima ideale alla coltivazione delle uve destinate alle bollicine. È un Brut di grande fascino, moderno e rigoroso allo stesso tempo, realizzato interamente con uve Pinot Nero e contraddistinto da uno stile secco, elegante e avvolgente.Dettagli dell'annata
La vendemmia 2017 in Franciacorta è stata caratterizzata da un inverno mite e da un'estate soleggiata. Le uve di Pinot Nero hanno raggiunto una maturazione impeccabile, regalando al vino equilibrio tra potenza e freschezza. Il risultato è un millesimato dal profilo preciso e dalla struttura ben definita, ideale per chi ama spumanti complessi ma non eccessivamente austeri.Vinificazione e invecchiamento
Il Pinònero Natura 2017 viene prodotto secondo il Metodo Classico. Dopo la pressatura soffice, il vino base affina per circa 6 mesi parte in acciaio e parte in barrique, un passaggio che ne arricchisce la profondità aromatica. Segue la rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti di circa 60 mesi, durante i quali il vino evolve acquisendo finezza e cremosità. Dopo la sboccatura, cioè la rimozione dei lieviti esausti, il vino riposa ulteriori 6 mesi in cantina prima della messa in commercio.Note degustative
Il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi si distingue per equilibrio e identità, rivelando tutta la nobiltà del Pinot Nero in versione spumante.Colore
Nel calice si presenta con un giallo dorato brillante, percorso da un perlage finissimo e continuo, segno di lunga maturazione sui lieviti.Olfatto
Al naso regala profumi complessi ed eleganti: note di agrumi canditi, mela matura, crosta di pane e leggere sfumature tostate. Emergono poi nuance minerali e di frutta secca, caratteristiche tipiche del Pinot Nero vinificato in bianco e lasciato evolvere a lungo.Gusto
In bocca è fresco, verticale e intenso. L’attacco è teso e deciso, sostenuto da una piacevole acidità; il finale è cremoso e persistente, con ritorni agrumati e leggermente sapidi. Un Franciacorta che unisce finezza e struttura, ideale per chi ama spumanti secchi ma profondi.Con quali piatti abbinare Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (astuccio)
Grazie alla sua versatilità, questo Brut si presta a molte occasioni gastronomiche. È perfetto come aperitivo di classe, ma può accompagnare con eleganza l’intero pasto. Ottimo con:- Crudi di pesce e tartare di salmone
- Crostacei e piatti di mare al vapore
- Ravioli di pesce o risotti delicati
- Carni bianche e formaggi a media stagionatura
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (astuccio)
Il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi può essere gustato subito per apprezzarne la fragranza e la vivace freschezza, ma si presta anche a un breve affinamento in bottiglia. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e buio, a temperatura costante tra i 10 e i 12 °C, con la bottiglia coricata per mantenere umido il tappo. Il potenziale di invecchiamento è di 2-3 anni al massimo, oltre i quali la bollicina tende a perdere vivacità, lasciando spazio a note più evolute e complesse. Perfetto per chi desidera vivere il suo carattere elegante e pieno nella giovinezza.
Contadi Castaldi
La storia della cantina Contadi Castaldi Contadi Castaldi è un nome che riecheggia tra le colline della Franciacorta, rappresentando un perfetto connubio tra tradizione e innovazione. La storia di questa cantina affonda le radici in una lunga eredità vinicola, che ha saputo evolversi nel tempo ab...
Come aprire e servire al meglio Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (astuccio)
1. Posizionamento della bottiglia
Prima dell’apertura, posiziona la bottiglia di Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (astuccio) in posizione verticale per almeno alcune ore. Questo consente ai sedimenti naturali di depositarsi sul fondo, garantendo un versamento limpido e privo di impurità. Se il vino è stato conservato in posizione orizzontale, riportalo lentamente in verticale per evitare di agitare i depositi.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura di servizio è fondamentale per valorizzare il profilo aromatico del vino. Per questo Franciacorta si consiglia di servirlo tra 8°C e 10°C. Ecco alcuni suggerimenti utili:
- Raffredda la bottiglia in un secchiello con ghiaccio e acqua per circa 20-30 minuti.
- Evita il frigorifero per lunghi periodi, che possono alterare la pressione interna e influire sulla qualità delle bollicine.
3. Apertura della bottiglia
Aprire correttamente un Franciacorta è un gesto di eleganza e sicurezza. Segui questi passaggi:
- Rimuovi con cura la capsula e allenta la gabbietta metallica senza toglierla completamente.
- Imposta un’angolazione di circa 45° e tieni il tappo fermo mentre ruoti lentamente la bottiglia.
- Lascia che il tappo si stacchi dolcemente, evitando lo “scoppio” per mantenere l’effervescenza e la raffinatezza del vino.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo aver aperto la bottiglia, ispeziona visivamente il vino nel calice. Il colore dovrebbe essere giallo paglierino intenso con riflessi dorati, segno di maturità e finezza. Al primo assaggio, valuta la freschezza, la consistenza delle bollicine e la pulizia del gusto: sono indicatori della qualità impeccabile di Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (astuccio).
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se il Franciacorta è uno spumante metodo classico, una leggera “ossigenazione nel calice” può esaltare i profumi e ammorbidire le note più evolute dell’annata 2017. Se desideri decantarlo per liberare tutta la complessità aromatica del Pinot Nero, procedi con attenzione:
- Utilizza un decanter stretto e trasparente per limitare la perdita di anidride carbonica.
- Versa lentamente, in modo da conservare parte della spuma naturale.
- Lascia riposare per 10-15 minuti prima di servire.
6. Servizio
Servi Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (astuccio) in calici a tulipano o bicchieri da champagne ampi. Questi permettono alle bollicine di risalire lentamente e ai profumi di sprigionarsi nel modo migliore. Versa circa un terzo del bicchiere per favorire la formazione di una corona di perlage fine e persistente.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, conserva la bottiglia in frigorifero utilizzando un tappo specifico per spumanti. In questo modo potrai mantenere la pressione e la freschezza per 24-48 ore. Evita di lasciare il vino a temperatura ambiente, poiché l’effervescenza e la fragranza potrebbero dissiparsi rapidamente.
Seguendo queste istruzioni, potrai godere appieno della complessità e dell’eleganza di Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (astuccio), esaltando ogni sfumatura di questo straordinario metodo classico lombardo.
