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Prezzo di listino
€54,52
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Franciacorta
Vitigno:
pinot nero
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Pranzo, Meditazione
Tipologia:
Spumante
Gusto:
secco e deciso, con buona freschezza e finale minerale e persistente
Aromi:
crosta di pane, frutta secca, agrumi, note tostate
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi
Il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi è un raffinato spumante metodo classico, espressione autentica dell’eccellenza vinicola della Franciacorta, territorio collinare in provincia di Brescia celebre per la produzione di bollicine di altissima qualità. Realizzato interamente con uve Pinot Nero, questo Brut si distingue per uno stile essenziale, moderno e profondo, dal carattere deciso ma elegante, capace di coniugare energia e armonia in modo impeccabile.Dettagli dell'annata
L’annata 2017 in Franciacorta è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate calda ma non eccessiva e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione completa delle uve, regalando un Pinot Nero concentrato, vibrante e di grande finezza aromatica. La vendemmia è avvenuta manualmente, rispettando i tempi di perfetta maturità per garantire freschezza e struttura.Vinificazione e invecchiamento
Il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi nasce da un’accurata vinificazione secondo il metodo classico, lo stesso utilizzato per lo Champagne, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. Dopo la pressatura soffice, il vino base affina per circa 6 mesi, in parte in acciaio e in parte in barrique di rovere, per arricchirsi di complessità senza perdere freschezza. Seguono 60 mesi di maturazione sui lieviti, fase che dona struttura e profondità sensoriale. Dopo la sboccatura, il vino riposa ulteriori 6 mesi in bottiglia, raggiungendo così la sua piena armonia prima della commercializzazione.Note degustative
Colore
Alla vista si presenta con un colore giallo dorato luminoso e riflessi ramati, segno dell’origine da sole uve Pinot Nero. Il perlage è fine e persistente, a testimonianza di una lunga sosta sui lieviti.Olfatto
All’olfatto offre un bouquet complesso e raffinato, dominato da note di frutta matura e crosta di pane, con eleganti sfumature di frutti rossi secchi, nocciola e spezie dolci. La lunga sosta sui lieviti amplifica l’intensità aromatica, senza appesantire il profilo del vino.Gusto
Al palato il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi è pieno e coerente con l’olfatto: fresco, strutturato e sostenuto da una piacevole acidità che ne bilancia la morbidezza. Il finale, lungo e minerale, lascia in bocca una sensazione di energia e purezza, invitando al sorso successivo.Con quali piatti abbinare Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi
Versatile e di straordinaria personalità, questo Franciacorta si abbina perfettamente a piatti raffinati ma anche a preparazioni più semplici, valorizzandone i sapori con la sua freschezza vivace e la struttura importante. Ideale con:- antipasti di pesce e crudi di mare;
- piatti a base di carni bianche e pollame;
- formaggi a media stagionatura;
- risotti ai funghi o al tartufo per chi desidera un abbinamento più complesso.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi
Per mantenere intatta la sua raffinatezza, il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi va conservato in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e dalle vibrazioni, con temperatura costante tra 10 e 14°C. Questo spumante è pensato per essere goduto nella sua giovinezza, così da apprezzarne appieno freschezza e vivacità. Tuttavia, può essere conservato per 2-3 anni dopo la sboccatura, periodo in cui evolve dolcemente verso note più complesse e mature senza perdere la propria eleganza distintiva.
Contadi Castaldi
La storia della cantina Contadi Castaldi Contadi Castaldi è un nome che riecheggia tra le colline della Franciacorta, rappresentando un perfetto connubio tra tradizione e innovazione. La storia di questa cantina affonda le radici in una lunga eredità vinicola, che ha saputo evolversi nel tempo ab...
Come aprire e servire al meglio Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi, posiziona la bottiglia in verticale per almeno qualche ora. Questo consente ai sedimenti, se presenti, di depositarsi sul fondo, evitando che si mescolino al momento della mescita. Evita di agitare la bottiglia e maneggiala con delicatezza.
2. Temperatura di servizio ideale
Per apprezzarne appieno i profumi e la complessità, la temperatura di servizio ideale è tra 8 e 10°C. Puoi ottenere questo risultato lasciando la bottiglia in frigorifero per circa 3 ore o, se hai fretta, immergendola in un secchiello con ghiaccio e acqua per 30 minuti. Evita di servire il Franciacorta troppo freddo, perché si rischierebbe di attenuarne le note aromatiche.
3. Apertura della bottiglia
Rimuovi con cura la capsula e allenta la gabbietta mantenendo sempre il pollice sul tappo per evitare aperture improvvise. Inclina leggermente la bottiglia a 45° e ruota lentamente la bottiglia (non il tappo) fino a sentire un lieve sospiro, indicativo di un’apertura corretta e sicura. In questo modo preserverai la finezza delle bollicine e limiterai la perdita di pressione.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il colore: il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi presenta riflessi dorati e perlage fine. Annusa il vino nel bicchiere per verificare la qualità del bouquet: dovresti percepire note di lievito, frutta secca e delicate sfumature minerali. Un piccolo sorso iniziale consente di valutare la freschezza e la persistenza, elementi chiave del Franciacorta d’autore.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se si tratta di un metodo classico, un Franciacorta millesimato del 2017 può beneficiare di una breve ossigenazione. Puoi versare il vino in una caraffa di cristallo a pareti ampie e lasciarlo riposare per 10-15 minuti, oppure simularne la decantazione muovendo delicatamente il liquido nel bicchiere. Questo passaggio permette agli aromi più complessi di aprirsi e rivelare tutta la finezza del Pinot Nero.
6. Servizio
Utilizza flute o bicchieri a tulipano, che valorizzano le bollicine e favoriscono la concentrazione dei profumi. Versa lentamente, inclinando il bicchiere, per preservare la spuma. Il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e formaggi a pasta molle, ma può accompagnare anche primi piatti delicati o essere gustato da solo come aperitivo elegante.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non terminato, il vino può essere conservato in frigorifero per 24-48 ore, utilizzando un tappo ermetico specifico per spumanti. In questo modo manterrà la freschezza e parte dell’effervescenza originale. Evita di lasciarlo troppo a lungo a temperatura ambiente o esposto alla luce diretta, per preservarne la qualità e la struttura aromatica.
