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Prezzo di listino
€48,72
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Franciacorta
Vitigno:
pinot nero
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Pranzo, Cena di lavoro
Tipologia:
Spumante
Gusto:
fresco e sapido con note di agrumi e crosta di pane
Aromi:
agrumi, mela, crosta di pane, mandorla
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi
Il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi è uno spumante metodo classico di grande eleganza, nato nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, zona vocata per le bollicine di pregio. È ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero 100%, un vitigno capace di conferire struttura, complessità e profondità aromatica. Questo Brut si distingue per uno stile moderno e raffinato, che combina intensità e finezza: una versione “Natura”, cioè con un dosaggio zuccherino minimo, ideale per chi ama spumanti secchi e puri, capaci di raccontare al meglio il territorio.Dettagli dell'annata
L’annata 2017 in Franciacorta è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con una primavera mite e un’estate calda ma non estrema. Le uve di Pinot Nero hanno raggiunto una maturazione completa, mantenendo un ottimo equilibrio tra zuccheri e acidità. La vendemmia si è concentrata tra fine agosto e inizio settembre, con una raccolta manuale che ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo qualità e purezza espressiva.Vinificazione e invecchiamento
Per il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi, la vinificazione segue il metodo classico, lo stesso utilizzato per lo Champagne, che prevede la seconda fermentazione in bottiglia. Dopo una prima fermentazione suddivisa tra acciaio inox e piccole barrique di rovere per circa 6 mesi, il vino affina sui lieviti per oltre 60 mesi, sviluppando complessità e cremosità. Successivamente alla sboccatura, riposa ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione, per raggiungere la perfetta armonia tra freschezza e maturità.Note degustative
Il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi conquista al primo sguardo e seduce al primo sorso. Le sue caratteristiche organolettiche lo rendono uno spumante dalla forte personalità.Colore
Nel calice appare di un colore giallo dorato luminoso, con riflessi ramati tipici del Pinot Nero e un perlage fine e persistente, segno di lunga maturazione sui lieviti.Olfatto
Al naso offre un bouquet complesso e raffinato: si colgono note di frutta gialla matura, crosta di pane e leggere sfumature tostate, con accenni di spezie dolci e mandorla. L’evoluzione nel bicchiere ne rivela la profondità, mantenendo sempre una freschezza aromatica sorprendente.Gusto
Al palato è secco, deciso e vibrante. La freschezza e l’acidità bilanciano perfettamente la struttura ampia del Pinot Nero, offrendo un sorso dinamico e persistente. Il finale è minerale, pulito e di grande eleganza.Con quali piatti abbinare Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi
Questo Franciacorta si presta a molte occasioni gastronomiche grazie alla sua versatilità e alla sua personalità decisa. Ideale come aperitivo, accompagna con eleganza piatti di pesce e preparazioni delicate, ma si esalta anche con pietanze più strutturate.Ottimi abbinamenti:
- Crudi di mare e carpacci di pesce
- Risotti ai frutti di mare o agli asparagi
- Formaggi freschi o di media stagionatura
- Carni bianche leggere o piatti di cucina asiatica
Conservazione e invecchiamento
Per chi si chiede come conservare il vino Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi, la risposta è semplice: va mantenuto in un luogo fresco, con temperatura costante tra 10 e 14°C, lontano da luce diretta e vibrazioni. È consigliato consumarlo entro 2-3 anni dalla sboccatura per apprezzarne appieno la freschezza, la vivacità e la purezza aromatica che contraddistinguono questa straordinaria espressione di Pinot Nero in versione Franciacorta.
Contadi Castaldi
La storia della cantina Contadi Castaldi Contadi Castaldi è un nome che riecheggia tra le colline della Franciacorta, rappresentando un perfetto connubio tra tradizione e innovazione. La storia di questa cantina affonda le radici in una lunga eredità vinicola, che ha saputo evolversi nel tempo ab...
Come aprire e servire al meglio Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di procedere con l’apertura, posiziona la bottiglia di Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi in posizione verticale per almeno alcune ore. Questo permette ai sedimenti naturali, tipici dei vini invecchiati, di depositarsi sul fondo. Evita di scuoterla o di inclinarla inutilmente per mantenere intatta la limpidezza del vino.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura perfetta per degustare un Franciacorta millesimato come questo è compresa tra 8°C e 10°C. Puoi raggiungerla mantenendo la bottiglia in frigorifero per circa 3 ore prima del servizio, oppure in una glacette con ghiaccio e acqua per 20-25 minuti. Una temperatura troppo bassa penalizza i profumi, mentre una troppo alta accentua l’alcolicità.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente un Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi, segui questi passaggi:
- Rimuovi la capsula superiore, scoprendo completamente la gabbietta metallica.
- Allenta la gabbietta (sei mezzi giri completi), mantenendo sempre il pollice sopra il tappo per sicurezza.
- Tieni la bottiglia inclinata a 45° e ruota lentamente la base della bottiglia, non il tappo, fino a percepire un leggero soffio d’aria. L’apertura deve essere silenziosa e controllata, evitando la fuoriuscita di spumante.
4. Ispezione e primo assaggio
Versa una piccola quantità di vino in un bicchiere da degustazione e osserva il colore e la vivacità delle bollicine. Aromi puliti, complessi e una spuma fine sono indice di corretta conservazione. Assaggia un piccolo sorso per verificare che il vino non presenti note ossidate o difetti. Solo dopo questa verifica, puoi procedere con la mescita completa.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi non è un vino da decantare in senso classico, beneficia di una breve ossigenazione nel bicchiere. Dopo la mescita, attendi 5-10 minuti prima di degustarlo, per permettere ai profumi di Pinot Nero di esprimersi pienamente. Se desideri valorizzare ulteriormente la complessità aromatica, puoi versarlo in una caraffa da spumante, con movimenti delicati e continui.
6. Servizio
Servi il vino in calici ampi, a tulipano o da Champagne millesimato, per esaltare il perlage fine e i profumi evoluti. Durante la mescita:
- Mantieni la bottiglia inclinata a 45° per preservare la vivacità della spuma.
- Riempi il bicchiere solo per un terzo, lasciando spazio all’ossigenazione naturale.
- Gusta lentamente, apprezzando l’equilibrio tra freschezza, struttura e note minerali.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumi l’intera bottiglia, richiudila immediatamente con un tappo ermetico per spumanti e conservala in frigorifero. Il Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi manterrà la sua effervescenza e freschezza per circa 24-36 ore. Evita di lasciarlo a temperatura ambiente o in ambienti luminosi, poiché il calore e la luce possono alterarne i profumi.
