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Prezzo di listino
€224,00
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
chardonnay
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
9°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Pranzo di lavoro, Cena di lavoro
Tipologia:
Champagne
Gusto:
Teso e minerale, con note agrumate e gessose tipiche di Cramant
Aromi:
agrumi, fiori bianchi, gesso, frutta secca
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Cramant Grand Cru Millésimé 2017 - Bérêche et Fils
Lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Cramant Grand Cru Millésimé 2017 - Bérêche et Fils è un’eccellenza firmata dalla storica maison familiare Bérêche et Fils, attiva nella regione della Champagne sin dal 1847. Questo vino nasce a Cramant, uno dei villaggi Grand Cru più rinomati della Côte des Blancs, celebre per i suoi Chardonnay di straordinaria finezza. Si tratta di un Blanc de Blancs, ovvero uno Champagne prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, che qui esprimono tutto il carattere minerale e agrumato del territorio. La lavorazione segue il metodo champenoise (o metodo classico), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia: un processo artigianale che dona il tipico perlage fine, persistente e cremoso, simbolo della vera tradizione champenoise.Dettagli dell'annata
Il millésime 2017 è considerato un anno di contrasto e grande personalità in Champagne. Dopo una primavera precoce e un’estate soleggiata, le uve di Cramant hanno raggiunto una maturità perfetta, preservando però l’acidità necessaria per un equilibrio gustativo impeccabile. La vendemmia, effettuata manualmente, ha permesso di selezionare i migliori grappoli per produrre un Blanc de Blancs dalla freschezza vivace e dal profilo aromatico elegante.Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione alcolica avviene in tonneaux di rovere, piccole botti che permettono al vino di respirare lentamente, arricchendosi di complessità e morbidezza. Segue la rifermentazione in bottiglia, dove il vino resta almeno 54 mesi sui lieviti prima della sboccatura: un affinamento lungo, che ne eleva l’eleganza e la persistenza al palato. Il dosaggio Extra Brut, con un residuo zuccherino minimo, mette in risalto la purezza dello Chardonnay e la mineralità del terroir di Cramant.Note degustative
Colore
Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati e un perlage finissimo, continuo e rigoroso, segno di una lunga maturazione sui lieviti.Olfatto
Al naso rivela un bouquet elegante e complesso: agrumi maturi, mela verde, fiori bianchi e un accenno di pasticceria fine. Emergono anche piacevoli note minerali e di gesso, tipiche dei Grand Cru della Côte des Blancs.Gusto
Il sorso è teso, vibrante, perfettamente bilanciato tra freschezza e struttura. Il dosaggio Extra Brut esalta la purezza e la verticalità dello Chardonnay, mentre il lungo affinamento regala una persistenza sapida e cremosa che chiude con eleganza e grande equilibrio.Con quali piatti abbinare Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Cramant Grand Cru Millésimé 2017 - Bérêche et Fils
Questo Champagne Blanc de Blancs è perfetto per accompagnare momenti speciali o per valorizzare piatti dal gusto delicato. Si abbina con armonia a:- crudi di mare e ostriche
- tartare di pesce o carpacci di ricciola e tonno
- piatti di pasta con crostacei
- formaggi freschi e affinati di capra
- piatti a base di pollame nobile o vitello, cucinati in modo leggero
Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Cramant Grand Cru Millésimé 2017 - Bérêche et Fils
Per preservare intatte le caratteristiche di questo Champagne è importante conservarlo con cura:- Temperatura: tra 10°C e 12°C, costante e senza sbalzi termici.
- Luce: mantenere lontano da fonti luminose dirette, che potrebbero alterare il colore e gli aromi.
- Posizione della bottiglia: in orizzontale, così da mantenere il tappo a contatto con il vino e garantire la perfetta tenuta dell’ermeticità.
Bérêche et Fils
La storia della cantina Bérêche et Fils La cantina Bérêche et Fils rappresenta un faro di tradizione e innovazione nel cuore della regione della Champagne. Fondata nel 1847, la tenuta ha saputo mantenere viva la sua eredità familiare, tramandando sapientemente i segreti del mestiere di generazion...
Come aprire e servire al meglio Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Cramant Grand Cru Millésimé 2017 - Bérêche et Fils
1. Posizionamento della bottiglia
Per garantire il miglior servizio dello Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Cramant Grand Cru Millésimé 2017 - Bérêche et Fils, è consigliabile tenere la bottiglia in posizione orizzontale se conservata per lungo tempo, per mantenere il tappo umido e garantire una perfetta tenuta. Prima dell’apertura, posizionala in verticale per almeno 24 ore, in modo che i sedimenti si depositino sul fondo e non alterino la limpidezza del vino.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ideale per apprezzare al meglio questo Champagne d’annata è tra 9°C e 11°C. Un eccessivo raffreddamento può inibire i profumi complessi del Grand Cru di Cramant, mentre una temperatura troppo alta può alterarne la finezza. Raffreddalo lentamente, preferibilmente in un secchiello con ghiaccio e acqua per circa 30 minuti.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente la bottiglia:
- Rimuovi la capsula superiore e allenta la gabbietta metallica tenendo sempre il pollice sul tappo per evitare aperture accidentali;
- Inclina leggermente la bottiglia a 45° e ruotala lentamente dalla base, mantenendo fermo il tappo con l’altra mano;
- Lascia che il tappo si liberi con un leggero sospiro, non con uno scoppio: è segno di eleganza e rispetto per il vino.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il colore e la brillantezza dello Champagne. Versa una piccola quantità nel bicchiere e annusa il calice per percepire gli aromi iniziali. Il Blanc de Blancs di Bérêche et Fils esprime spesso note minerali e agrumate, con sfumature di pasticceria e gesso tipiche del terroir di Cramant.
5. Decantazione e ossigenazione
Sebbene la decantazione non sia comune per gli Champagne, lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Cramant Grand Cru Millésimé 2017 - Bérêche et Fils può trarre beneficio da una leggera ossigenazione. Dopo l’apertura:
- Lascia respirare il vino nel bicchiere per 5-10 minuti per favorire l’espressione dei profumi evoluti;
- In alternativa, utilizza una caraffa da Champagne o un decanter specifico, versando lentamente per preservare la bollicina e liberare gli aromi complessi.
Questo passaggio aiuterà a sviluppare le sfumature tostate e minerali tipiche del Grand Cru di Cramant.
6. Servizio
Servi lo Champagne in calici ampi da vino bianco, che permettano una corretta ossigenazione e la valorizzazione del bouquet aromatico. Versa lentamente per evitare una perdita eccessiva di effervescenza. Accompagna preferibilmente piatti raffinati come crudi di pesce, ostriche, tartare di scampi o formaggi a crosta fiorita per esaltare la complessità di questo Millésimé.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato immediatamente, richiudi la bottiglia con un tappo specifico per spumanti e conservala in frigorifero. In queste condizioni, lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Cramant Grand Cru Millésimé 2017 - Bérêche et Fils manterrà la propria freschezza per 1-2 giorni, pur perdendo gradualmente la sua effervescenza naturale. Evita di conservarlo oltre questo periodo per non compromettere l’esperienza gustativa.
