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Prezzo di listino
€173,60
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
chardonnay, pinot noir
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Pranzo, Cena di lavoro
Tipologia:
Champagne
Gusto:
fresco e sapido, con grande equilibrio e finale lungo e gessoso
Aromi:
agrumi, frutta secca, lieviti, pietra focaia
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils
Il Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils nasce da una delle maison più apprezzate della Champagne indipendente, quella della famiglia Bérêche et Fils, sinonimo di autenticità e rispetto per la tradizione del territorio. Questo prestigioso millesimato proviene dai vigneti Premier Cru di Ludes, nel cuore della Montagne de Reims, un’area rinomata per la straordinaria qualità delle uve Chardonnay e Pinot Noir.
Prodotto con il metodo champenoise (o “metodo classico”), prevede una seconda fermentazione in bottiglia che dona al vino le sue caratteristiche bollicine fini e persistenti. Una lavorazione lunga e meticolosa che esprime al meglio l’eleganza e la complessità tipiche della maison Bérêche.
Dettagli dell'annata
L’annata 2017 è stata caratterizzata da un inverno rigido e da una primavera precoce, seguita da un’estate equilibrata che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. La vendemmia a Ludes ha permesso di raccogliere grappoli sani e concentrati, con ottimi livelli di acidità e aromaticità. Il risultato è uno Champagne di grande precisione e freschezza, capace di evolvere con eleganza nel tempo.
Vinificazione e invecchiamento
Il Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils è frutto di un’accurata vinificazione: i mosti fermentano in botti di rovere, tecnica che arricchisce il vino di morbidezza e note tostate. Segue un affinamento sui lieviti in bottiglia della durata di 84 mesi (7 anni), un periodo eccezionalmente lungo che contribuisce alla sua complessità aromatica e alla cremosità della bollicina. Il dosage “Extra Brut” – un’aggiunta minima di zucchero – esalta la purezza e la linearità del vino.
Note degustative
Un millesimato di grande eleganza e carattere, capace di raccontare con finezza l’identità del terroir Premier Cru.
Colore
Nel calice si presenta con un giallo dorato brillante, attraversato da un perlage fitto e fine, segno distintivo della lunga maturazione sui lieviti.
Olfatto
All’olfatto svela profumi complessi e armoniosi: fiori bianchi, agrumi canditi, frutta secca e leggere note di crosta di pane e miele. Con l’ossigenazione emergono sfumature minerali e accenni di frutta gialla matura che aggiungono profondità.
Gusto
Al palato è equilibrato, secco e vibrante. Le bollicine sono elegantissime e integrano perfettamente una struttura piena e cremosa. Il finale è lungo e sapido, con un ritorno di note agrumate e minerali che invitano a un nuovo sorso.
Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils
Questo Champagne trova abbinamenti ideali con la cucina di mare e i piatti più raffinati. Perfetto per accompagnare:
- crudité di pesce e tartare di tonno o salmone
- ostriche e crostacei
- piatti a base di pollo o tacchino con salse leggere
- formaggi stagionati e caprini a crosta fiorita
La sua struttura lo rende anche un ottimo compagno per risotti ai funghi o piatti di cucina vegetariana gourmet.
Conservazione e invecchiamento
Sapere come conservare il vino Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils è essenziale per mantenerne intatte le qualità. Questo millesimato possiede un interessante potenziale evolutivo nel tempo.
- Temperatura: conserva le bottiglie tra i 10°C e i 14°C, costante nel tempo.
- Luce: evita l’esposizione diretta alla luce, che può alterare gli aromi delicati.
- Posizione: tieni la bottiglia coricata, in modo che il tappo resti sempre umido e mantenga la tenuta.
Servito a circa 10-12°C, questo Champagne esprimerà al massimo la sua eleganza e complessità. Con il giusto affinamento in cantina, potrà evolversi per diversi anni, offrendo sfumature sempre più affascinanti.
Bérêche et Fils
La storia della cantina Bérêche et Fils La cantina Bérêche et Fils rappresenta un faro di tradizione e innovazione nel cuore della regione della Champagne. Fondata nel 1847, la tenuta ha saputo mantenere viva la sua eredità familiare, tramandando sapientemente i segreti del mestiere di generazion...
Come aprire e servire al meglio Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire lo Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils, è importante posizionare la bottiglia in verticale per almeno alcune ore, in modo che eventuali sedimenti si depositino sul fondo. Se il vino è stato conservato sdraiato, riportalo in posizione eretta lentamente, evitando movimenti bruschi che potrebbero disturbare i lieviti naturali presenti sul fondo.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura di servizio è fondamentale per esaltare l’eleganza di questo Champagne. Si consiglia di servire a una temperatura compresa tra 9°C e 11°C. Troppo freddo rischierebbe di chiuderne i profumi, mentre troppo caldo ne altererebbe la freschezza e la vivacità. Per ottenere la temperatura perfetta:
- Raffredda la bottiglia in un secchiello con ghiaccio e acqua per circa 20-25 minuti;
- Evita di riporre la bottiglia nel freezer, che potrebbe danneggiare gli aromi e la struttura del vino.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente lo Champagne:
- Rimuovi con cura la capsula superiore e allenta la gabbietta metallica mantenendo sempre il pollice sul tappo;
- Tieni la bottiglia inclinata a 45°, afferrandola saldamente dal fondo;
- Ruota la bottiglia (non il tappo) con piccoli movimenti, fino a sentire un soffio dolce, non uno scoppio. Questo eviterà la dispersione eccessiva di anidride carbonica e manterrà la finezza del perlage.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, versa una piccola quantità di Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils in un calice per verificarne lo stato. Osserva il colore e la brillantezza, quindi annusa e assaggia per accertarti che non vi siano difetti o note ossidative anomale. È normale percepire profumi complessi di frutta secca, agrumi e pane tostato.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se lo Champagne raramente viene decantato, nel caso di un millesimato come questo del 2017 può essere utile un leggero processo di aerazione per sviluppare al meglio i profumi secondari e terziari. Si può:
- Versare lo Champagne delicatamente in un decantatore ampio e freddo per pochi minuti;
- In alternativa, lasciarlo respirare nel calice per 10–15 minuti prima della degustazione.
Questa fase contribuirà ad ammorbidire eventuali note riduttive e a far emergere la profondità aromatica tipica dello stile di Bérêche et Fils.
6. Servizio
Servi lo Champagne Extra Brut 1er Cru 'Le Cran' 2017 - Bérêche et Fils in calici a tulipano o a forma di uovo, che permettono di esaltare sia il bouquet aromatico che la persistenza del perlage. Riempili solo per un terzo, in modo da lasciare spazio all’ossigenazione e favorire la concentrazione dei profumi.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con un apposito tappo per Champagne e conservala in frigorifero. Idealmente, il vino andrebbe terminato entro 24 ore per godere ancora della sua freschezza e finezza. Dopo questo tempo, il perlage tenderà a diminuire e il bouquet aromatico a evolversi rapidamente.
