Che vino è Champagne Brut Nature Grand Cru Cramant 'Les Bauves' Blanc de Blancs - Lombard

Lo Champagne Brut Nature Grand Cru Cramant 'Les Bauves' Blanc de Blancs - Lombard è un’eccellenza prodotta interamente con uve Chardonnay provenienti dal prestigioso villaggio di Cramant, classificato Grand Cru, nel cuore della Côte des Blancs. La maison Lombard, rinomata per la sua filosofia artigianale e per l’approccio essenziale al dosage, crea uno Champagne che mette in risalto la purezza del terroir e la mineralità tipica delle colline gessose del luogo. Frutto del celebre méthode champenoise, o metodo classico, questo vino prende vita attraverso una seconda fermentazione in bottiglia che dona eleganza, complessità e bollicine fini e persistenti. Essendo un "Brut Nature", non contiene zuccheri aggiunti dopo la sboccatura, rivelando così l’anima più autentica e sincera dello Chardonnay di Cramant.

Dettagli dell'annata

Le uve destinate al “Les Bauves” provengono da un singolo appezzamento di vigne piantate nel 1962. Le condizioni climatiche dell’annata regalano un perfetto equilibrio tra freschezza e maturità, con giornate calde e notti fresche che hanno permesso una lenta e regolare maturazione. Il risultato è un vino di grande precisione aromatica e spiccata espressività minerale.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una pressatura soffice dei grappoli interi, il mosto fermenta in acciaio per conservare la freschezza aromatica naturale. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo tradizionale, con una lunga sosta sui lieviti di almeno 48 mesi. Questo affinamento prolungato arricchisce lo Champagne di complessità e struttura, pur mantenendo una linea sottile ed elegante. Il dosaggio zero (nessun zucchero aggiunto) valorizza la purezza del frutto e la straordinaria identità del suolo di Cramant.

Note degustative

Nel calice, questo Champagne Blanc de Blancs rivela tutta la sua fine eleganza e la classe che contraddistingue la maison Lombard.

Colore

Brillante, di un giallo paglierino chiaro con riflessi dorati, mostra un perlage fine e continuo che racconta la lunga maturazione sui lieviti.

Olfatto

Il bouquet è preciso e luminoso: agrumi maturi, mela verde e fiori bianchi si fondono con sentori minerali e note di crosta di pane, tipiche della sosta prolungata sui lieviti. Con l’ossigenazione emergono anche accenni di nocciola e pietra focaia.

Gusto

Al palato è teso, vibrante e perfettamente secco. La struttura cremosa delle bollicine bilancia la spiccata freschezza, mentre la sapidità chiude su una lunga e pulita persistenza, lasciando in bocca una sottile traccia gessosa e agrumata.

Con quali piatti abbinare Champagne Brut Nature Grand Cru Cramant 'Les Bauves' Blanc de Blancs - Lombard

Questo Champagne è un compagno ideale per piatti raffinati ma non eccessivamente elaborati, dove la componente minerale e la freschezza dello Chardonnay possano esprimersi al meglio. Provalo con:

• crudi di mare, ostriche e tartare di pesce bianco
• carpacci di tonno o branzino con sale affumicato
• primi piatti leggeri come risotti agli asparagi o ai frutti di mare
• formaggi freschi o a pasta molle, come un brie di qualità

Ottimo anche come aperitivo d’autore, per iniziare un pasto importante con eleganza.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Champagne Brut Nature Grand Cru Cramant 'Les Bauves' Blanc de Blancs - Lombard

Per conservare al meglio questo Champagne e mantenerne intatta la freschezza, è importante seguire alcune semplici regole:

• Temperatura: tra 10 e 12°C, stabile e lontana da sbalzi termici.
• Luce: conservare al riparo da fonti luminose dirette, poiché la luce può alterarne le caratteristiche aromatiche.
• Posizione: la bottiglia va tenuta in orizzontale, per mantenere il tappo umido e garantire una chiusura ermetica.

Questo Champagne può essere degustato subito per apprezzarne la purezza o lasciato riposare in cantina per alcuni anni, evolvendo verso note più complesse e mature senza perdere la sua inconfondibile eleganza.