Che vino è Champagne Extra Brut - Lombard

Champagne Extra Brut - Lombard è una delle espressioni più autentiche della tradizione champenoise francese. Prodotto dalla Maison Lombard, storica cantina situata a Épernay, questo spumante nasce nel cuore della regione dello Champagne, dove si coltivano le tre uve classiche del territorio: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. La denominazione “Extra Brut” indica un dosaggio molto basso in zuccheri, segno distintivo di uno stile secco, elegante e puro, che valorizza la qualità delle uve e l’abilità del produttore.

La produzione segue il tradizionale méthode champenoise (o metodo classico), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia, responsabile della creazione delle bollicine fini e persistenti, simbolo di eleganza e raffinatezza.

Dettagli dell'annata

Ogni annata di Champagne Extra Brut - Lombard racconta la storia di un territorio e del suo clima. Le condizioni meteorologiche equilibrate, con estati fresche e vendemmie soleggiate, permettono di ottenere uve sane e cariche di aromi. L’attenzione in vigna e la selezione scrupolosa dei grappoli sono il primo passo per garantire un equilibrio perfetto fra freschezza, struttura e complessità aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene con grande rispetto per le caratteristiche naturali delle uve. Dopo la prima fermentazione, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia, rimanendo sui lieviti per almeno 36 mesi. Questo lungo affinamento conferisce una texture cremosa e un bouquet evoluto, tipico dei migliori Champagne. Il dosaggio finale di 5 g/l rientra nella categoria Extra Brut, mantenendo lo stile secco e diretto che esalta l’identità del territorio e il lavoro di precisione della Maison Lombard.

Note degustative

Colore

Nel calice, Champagne Extra Brut - Lombard si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e continuo, segno di una presa di spuma impeccabile e di una lunga maturazione sui lieviti.

Olfatto

Al naso si apre con note fruttate di mela gialla e pera, seguite da sentori agrumati e nuance di crosta di pane e mandorla. L’equilibrio tra freschezza e complessità aromatica rivela la mano esperta della Maison Lombard, capace di fondere eleganza e intensità.

Gusto

Al palato è equilibrato e vivace, con una piacevole tensione minerale e una chiusura secca e persistente. Le bollicine sono fini e cremose, accompagnando un sorso snello ma avvolgente, che invita con facilità al secondo assaggio.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut - Lombard

Questo Champagne Extra Brut è ideale come aperitivo elegante, ma trova la sua massima espressione a tavola. Si abbina perfettamente a:

• crudi di pesce e ostriche;
• carpacci di tonno o salmone;
• formaggi freschi e a pasta molle;
• piatti leggeri a base di pollame o verdure di stagione.

Il suo equilibrio tra freschezza e struttura lo rende un vino versatile, perfetto per accompagnare una cena raffinata o per celebrare momenti speciali.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Champagne Extra Brut - Lombard, è importante seguire alcune semplici regole che ne mantengono intatte le caratteristiche:

• Temperatura: mantenere tra 10°C e 12°C, costante e senza sbalzi termici.
• Luce: conservare al buio, lontano da fonti luminose dirette che possono deteriorare il vino.
• Posizione: tenere la bottiglia coricata, in modo che il tappo resti umido e mantenga la perfetta tenuta.

Ben conservato, lo Champagne Extra Brut - Lombard può evolvere per alcuni anni, sviluppando aromi sempre più complessi e una struttura ancora più armoniosa.