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Prezzo di listino
€98,04
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Amarone della Valpolicella
Vitigno:
corvina, corvinone, rondinella
Provenienza:
Italia, Veneto
Alcool:
15.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
4 anni in botte grande, 1 anno in bottiglia
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
ricco e vellutato, con note di amarena, spezie e cacao, finale lungo e armonioso
Aromi:
ciliegia, amarena, prugna secca, spezie dolci, cacao, tabacco
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi
L’Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi è uno dei vini rossi più rappresentativi del territorio veronese, ottenuto da un sapiente blend di Corvina, Corvinone e Rondinella. È un Amarone di corpo pieno e complesso, realizzato con uve provenienti dal prestigioso vigneto Ca’ Florian, nel cuore della Valpolicella Classica, nel comune di San Pietro in Cariano. Un vino che unisce tradizione, eleganza e straordinaria capacità di evoluzione, ideale per chi cerca un’esperienza sensoriale profonda e autentica.Dettagli dell'annata
L’annata 2016 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma non eccessiva e una vendemmia che ha permesso di raccogliere uve perfettamente mature e sane. Questo ha garantito concentrazione aromatica e una struttura importante, mantenendo freschezza e armonia, caratteristiche che fanno di questa vendemmia una delle più apprezzate degli ultimi anni per il Ca’ Florian.Vinificazione e invecchiamento
Le uve selezionate vengono lasciate appassire naturalmente per alcuni mesi nel fruttaio aziendale, ambiente ampio e ben ventilato che favorisce la disidratazione dei grappoli e la concentrazione degli zuccheri e degli aromi. La fermentazione, condotta lentamente in tini di legno per circa 30 giorni, consente di estrarre al meglio colore, profumi e rotondità tannica. Segue un lungo affinamento di 4 anni: il primo in tonneaux da 500 litri e i successivi tre in botti grandi di rovere di Slavonia, cui si aggiunge un ulteriore anno di riposo in bottiglia prima della messa in commercio. Questo processo dona al vino complessità, profondità e una struttura vellutata.Note degustative
L’Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi è un vino di grande eleganza, che si rivela gradualmente nel calice.Colore
Alla vista si presenta di un intenso rosso rubino carico con riflessi granati, segno di maturità ed evoluzione.Olfatto
Il profumo è ampio e avvolgente, con note di frutta rossa matura, ciliegie sotto spirito e prugna, che si intrecciano a sentori di spezie dolci, tabacco e cacao. Con l’ossigenazione emergono eleganti note balsamiche e di legno pregiato.Gusto
Al palato è potente ma equilibrato. L’attacco è morbido e caldo, sostenuto da un tannino setoso e una persistenza lunga e armoniosa. Il finale regala un sorso ricco, con ritorni di frutta scura e spezie, tipici di un grande Amarone da lungo affinamento.Con quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi
Questo Amarone Riserva è perfetto per accompagnare piatti strutturati e ricchi di sapore. Ecco alcuni abbinamenti ideali:- Carni rosse brasate o stufate
- Cacciagione a pelo o a piuma
- Formaggi stagionati, come pecorino o grana
- Piatti della tradizione veneta, come il pastissàda de caval
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi
Per preservare tutta la complessità aromatica e la longevità di questo vino, è importante conservarlo coricando la bottiglia in un luogo fresco, buio e al riparo dalle vibrazioni. La temperatura ideale di conservazione si aggira intorno ai 12-16°C con un’umidità controllata. Grazie alla sua struttura e al lungo affinamento in legno, l’Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi può essere conservato per oltre 15-20 anni, evolvendo in bottiglia e regalando sfumature sempre più complesse e affascinanti con il passare del tempo.
Tommasi
La storia della cantina Tommasi Tommasi rappresenta una delle eccellenze storiche dell'enologia italiana, un simbolo di tradizione e innovazione che si tramanda da quattro generazioni. Fondata nel 1902 nella rinomata regione della Valpolicella, la cantina Tommasi è un testimone vivente di un'ered...
Come aprire e servire al meglio Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi, è importante lasciarlo riposare in posizione verticale per almeno 24 ore. In questo modo i sedimenti, tipici dei vini invecchiati, si depositano sul fondo della bottiglia, permettendo un servizio più limpido e preciso.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ottimale per gustare questo Amarone è tra i 18°C e i 20°C. Se la bottiglia è conservata in cantina a una temperatura più bassa, estraila circa un’ora prima del servizio per raggiungere gradualmente la condizione ideale. Evita sbalzi termici improvvisi che potrebbero compromettere l’equilibrio aromatico del vino.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente la bottiglia:
- Utilizza un cavatappi a leva per un controllo preciso.
- Rimuovi con cura la capsula e pulisci il collo della bottiglia con un panno asciutto.
- Inserisci la vite del cavatappi al centro del tappo e fallo uscire lentamente, evitando scossoni che potrebbero rimescolare i sedimenti.
- In caso di tappo fragile (spesso nei vini invecchiati), considera l'uso di un cavatappi a lame per non danneggiarlo.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, annusa il tappo per verificare che il vino non presenti odori sgradevoli. Versa una piccola quantità nel bicchiere e assaggia: se il bouquet appare chiuso o poco espressivo, non allarmarti – l'ossigenazione lo aiuterà a rivelare tutta la sua complessità.
5. Decantazione e ossigenazione
Decantare Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi è consigliato, specialmente trattandosi di un vino strutturato e affinato.
- Utilizza un decanter pulito e asciutto.
- Versa il vino lentamente, tenendo una luce (candela o torcia) dietro il collo della bottiglia per individuare i sedimenti.
- Lascialo decantare per almeno 60-90 minuti per permettere all’ossigeno di aprire i profumi di frutta matura, spezie e note balsamiche tipiche di questo Amarone.
6. Servizio
Servi il vino in calici ampi da vino rosso, che favoriscono la percezione del bouquet e delle sfumature aromatiche. Riempili solo per un terzo, così da consentire la corretta ossigenazione nel bicchiere. Ogni sorso rivelerà nuove sfumature di aromi e una persistenza gustativa di eccezionale profondità.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico o con il suo tappo originale ben pulito. Conservala in un luogo fresco, al riparo da luce e calore. È preferibile consumare Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Ca’ Florian' 2016 - Tommasi entro 2-3 giorni dall’apertura, per apprezzarne ancora la ricchezza e l’equilibrio.
