Che vino è Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l) è un vino rosso importante e di grande personalità, simbolo dell’enologia veronese. Nasce nel cuore della Valpolicella Classica da un’attenta selezione di uve autoctone Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, varietà che donano equilibrio tra struttura, calore e finezza aromatica. Si tratta di un vino di corpo pieno, ricco e vellutato, che regala un’esperienza sensoriale profonda anche nel formato da 0.375l, ideale per una degustazione intima o come accompagnamento di un pasto speciale.

Dettagli dell'annata

Il millesimo 2020 in Valpolicella è stato caratterizzato da un andamento climatico regolare, con un’estate calda ma senza eccessi e un autunno asciutto che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vendemmia, avvenuta verso la fine di ottobre, ha permesso di raccogliere grappoli sani e concentrati, perfetti per l’appassimento, una fase cruciale che arricchisce gli zuccheri e i composti aromatici dell’uva.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve vengono poste sui tradizionali graticci nei fruttai ben ventilati, dove restano ad appassire fino a febbraio: in questo periodo perdono acqua e concentrano aromi, zuccheri e colore. Segue una lenta fermentazione a temperatura controllata e una lunga macerazione, ovvero il contatto del mosto con le bucce, che arricchisce il vino di tannini e struttura. L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l) matura poi per circa tre anni in grandi botti di rovere di Slavonia, dove sviluppa armonia e complessità prima dell’affinamento in bottiglia.

Note degustative

Un vino che unisce eleganza e potenza, capace di offrire una degustazione intensa e avvolgente in ogni sua sfumatura.

Colore

Alla vista si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi granato, indice della lenta evoluzione e del suo ricco estratto.

Olfatto

Il bouquet è ampio e complesso, con profumi di ciliegia matura, prugna disidratata e mora, seguiti da note speziate e balsamiche. Sentori di cacao, vaniglia e tabacco completano un insieme armonioso e raffinato.

Gusto

Al palato è pieno e vellutato, con un perfetto equilibrio tra la dolcezza dell’alcol e la freschezza della struttura. I tannini sono morbidi e setosi, mentre la persistenza è lunga e calda, con richiami di frutta secca e cioccolato fondente.

Con quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)

L’Amarone è un vino importante, che si presta a piatti ricchi e saporiti. In particolare, questo millesimo 2020 trova il suo equilibrio accanto a:

• Arrosti, brasati e selvaggina da pelo
• Formaggi stagionati come Monte Veronese o Parmigiano Reggiano
• Piatti della tradizione veneta, come il risotto all’Amarone
• Cioccolato fondente o dessert a base di cacao per un abbinamento audace e armonico

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi (0.375l)

Per mantenere intatta la qualità di questo grande rosso, conserva la bottiglia in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, a una temperatura costante intorno ai 14-16°C. È importante conservarla in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo e prevenire l’ossidazione.

Nonostante sia proposto nel pratico formato da 0.375l, l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Tommasi ha un potenziale di invecchiamento notevole: può evolvere in bottiglia per oltre 10 anni, sviluppando aromi più complessi di spezie, tabacco e cuoio, che lo rendono ancora più affascinante con il passare del tempo.