Che vino è Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Magnum - Tommasi (cassetta di legno)

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Magnum - Tommasi (cassetta di legno) è un vino rosso importante e di grande fascino, simbolo dell’eccellenza enologica della Valpolicella. Nasce da un sapiente assemblaggio di uve autoctone – principalmente Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara – coltivate nei vigneti collinari della storica zona “Classica”.

È un vino di corpo pieno, elegante e complesso, in grado di esprimere al meglio l’anima tradizionale del territorio. La versione in formato Magnum, custodita nella sua cassetta di legno, valorizza ulteriormente il processo di maturazione, offrendo un’evoluzione più lenta e armoniosa nel tempo.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature moderate e ottima escursione termica tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione completa e sana, ideale per la produzione dell’Amarone.

Dopo la raccolta manuale, avvenuta a ottobre, i grappoli vengono posti nei tradizionali fruttai ad appassire su graticci di bambù fino a febbraio. L’appassimento (cioè la disidratazione naturale dell’uva) concentra zuccheri, aromi e struttura, regalando al vino la sua tipica intensità.

Vinificazione e invecchiamento

Terminato l’appassimento, le uve vengono pigiate e lasciate fermentare lentamente per circa 25 giorni a temperatura controllata. Segue la macerazione sulle bucce, una fase in cui si estraggono colore e sostanze aromatiche che rendono l’Amarone così ricco e complesso.

L’affinamento avviene per 3 anni in grandi botti di rovere di Slavonia, il legno che meglio rispetta la tipicità varietale e aggiunge eleganti note balsamiche e speziate. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ulteriormente in cantina per acquisire equilibrio e profondità.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un intenso rosso rubino granato, profondo e luminoso, con riflessi che anticipano la sua complessità aromatica.

Olfatto

Al naso è ampio e avvolgente: spiccano profumi di frutta rossa matura e ciliegia sotto spirito, seguiti da sentori di cacao, liquirizia e spezie dolci. L’evoluzione nel bicchiere rivela accenni di tabacco e vaniglia, segno di una maturazione sapientemente gestita in legno.

Gusto

Al palato è corposo e vellutato, con un perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza. I tannini sono setosi ma ben presenti, la struttura è solida e la persistenza gusto-olfattiva è lunga e appagante. Un sorso di Amarone Tommasi offre sensazioni calde e avvolgenti, ideali per le grandi occasioni.

Con quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Magnum - Tommasi (cassetta di legno)

Questo Amarone è perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati, come arrosti, carni rosse al forno, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione, può essere gustato da solo, a fine pasto, per apprezzarne a pieno la complessità.

• Brasato di manzo o cinghiale
• Tagliata di manzo con riduzione di Amarone
• Formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano o Monte Veronese
• Cioccolato fondente o dessert a base di cacao per un abbinamento audace

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Magnum - Tommasi (cassetta di legno)

Per preservare al meglio la qualità del vino, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. È importante tenerlo al riparo dalla luce diretta e dalle vibrazioni, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido.

Grazie al formato Magnum e alla struttura importante dell’Amarone, questo vino ha un grande potenziale di invecchiamento, potendo evolvere in bottiglia per oltre 10-15 anni. Con il tempo svilupperà aromi terziari raffinati e grande complessità, diventando una scelta ideale per chi desidera costruire una piccola riserva personale.