Che vino è Veronese Rosso IGT “Campofiorin” 2021 + “Campofiorin” 2022 - Masi (cassetta legno)

Il Veronese Rosso IGT “Campofiorin” 2021 + “Campofiorin” 2022 - Masi (cassetta legno) è l’evoluzione moderna della tradizione vinicola della Valpolicella. Nato nel 1964 da un’intuizione della cantina Masi, questo vino rappresenta un punto d’incontro tra eleganza e struttura, realizzato con un blend tipico di Corvina, Rondinella e Molinara. Il risultato è un vino rosso di grande equilibrio, dal corpo pieno ma vellutato, capace di esprimere la ricchezza del territorio veronese in due annate eccellenti racchiuse in un’unica, pregiata cassetta di legno.

Dettagli dell'annata

Le annate 2021 e 2022 si distinguono per condizioni climatiche favorevoli, capaci di esaltare le peculiarità del vitigno. La vendemmia 2021 si è caratterizzata per un’estate equilibrata e per uve dalla maturazione lenta e completa, che hanno donato complessità aromatica e freschezza al vino. La vendemmia 2022, invece, più calda e asciutta, ha regalato un Campofiorin dal profilo più maturo e rotondo, con una maggiore intensità fruttata.

Vinificazione e invecchiamento

Il processo di vinificazione del Veronese Rosso IGT “Campofiorin” segue la tecnica del “ripasso” rivisitata da Masi: il vino, ottenuto da uve fresche, viene rifermentato con circa il 25% di uve semiappassite della stessa vendemmia. L’appassimento, che dura circa sei settimane, intensifica colore, struttura e complessità aromatica. La rifermentazione dura una quindicina di giorni a temperature controllate (18-20°C), con successiva fermentazione malolattica, che ammorbidisce il vino e ne arrotonda i tannini. Segue un affinamento di circa 18 mesi in botti di rovere di Allier e Slavonia, che aggiunge note speziate e una maggiore profondità gustativa.

Note degustative

Un vino che affascina per la sua armonia e per la capacità di coniugare tradizione e modernità, mantenendo uno stile sempre riconoscibile.

Colore

Alla vista, il Veronese Rosso IGT “Campofiorin” 2021 + “Campofiorin” 2022 - Masi si presenta con un rosso rubino intenso e brillante, con riflessi granati che anticipano la sua evoluzione in bottiglia.

Olfatto

Il profumo è complesso e avvolgente. Spiccano i sentori di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco, accompagnati da eleganti note di spezie dolci, vaniglia e cacao, testimonianza dell’affinamento in legno. Le due annate offrono una piacevole alternanza tra freschezza e calore aromatico.

Gusto

Al palato è pieno, morbido e persistente. I tannini – le sostanze responsabili della sensazione di lieve astringenza – sono setosi e ben integrati, mentre la struttura è equilibrata da una buona acidità che mantiene il sorso vivace. Finale lungo, con ritorni fruttati e speziati che invitano a un nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Veronese Rosso IGT “Campofiorin” 2021 + “Campofiorin” 2022 - Masi (cassetta legno)

Versatile e piacevolmente gastronomico, il Campofiorin si abbina bene a molti piatti della tradizione italiana. Perfetto per cene tra amici o per un regalo di sicuro effetto, accompagna con eleganza:

• Carni rosse alla griglia o brasate
• Piatti di pasta al ragù o con sughi ricchi
• Formaggi stagionati e saporiti
• Zuppe di legumi o piatti a base di funghi

Ottimo anche da gustare da solo, come vino da meditazione, specialmente nel formato doppia annata che permette di apprezzarne l’evoluzione nel tempo.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Veronese Rosso IGT “Campofiorin” 2021 + “Campofiorin” 2022 - Masi (cassetta legno)

Per preservare al meglio le qualità del Campofiorin, è consigliabile conservarlo in un ambiente fresco, buio e con temperatura costante tra 12 e 16°C. Le bottiglie vanno mantenute in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido, garantendo una perfetta tenuta. Si tratta di un vino con ottime potenzialità di invecchiamento: può evolvere per diversi anni grazie alla sua struttura equilibrata e alla presenza di tannini morbidi ma ben presenti. Con il tempo, svilupperà aromi più complessi e sfumature terziarie, rendendo ogni assaggio una scoperta.