Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 'Senior' 2024 - Bortolomiol (astuccio)

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 'Senior' 2024 - Bortolomiol (astuccio) è uno spumante DOCG prodotto nel cuore della denominazione di Valdobbiadene, tra le colline più vocate del Conegliano Valdobbiadene, Patrimonio UNESCO. Nasce dal vitigno Glera e viene realizzato secondo il metodo Charmat (detto anche Martinotti), che valorizza la freschezza e la fragranza aromatica tipiche del Prosecco. Questo Extra Dry è l’espressione più classica dello stile Bortolomiol: elegante, equilibrato e piacevolmente morbido, pensato per accompagnare momenti conviviali o brindisi di gusto autentico.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 è stata caratterizzata da una stagione equilibrata, con un clima ideale per ottenere uve ricche di aromi e acidità naturale. Le giornate soleggiate e le notti fresche di Valdobbiadene hanno garantito una maturazione ottimale della Glera, regalando un vino brillante e aromaticamente intenso.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate in modo soffice per preservarne la fragranza. La fermentazione primaria avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con l’utilizzo di lieviti selezionati. Successivamente, il vino base affronta la presa di spuma – ovvero la seconda fermentazione che genera le bollicine – all’interno di autoclavi secondo il metodo Charmat, per un periodo variabile tra 1 e 3 mesi. Questo affinamento breve ma mirato consente di mantenere la freschezza del frutto, donando al vino una mousse fine e persistente.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 'Senior' 2024 - Bortolomiol racchiude nel bicchiere l’equilibrio perfetto tra eleganza e piacevolezza, espressione autentica della tradizione spumantistica di Valdobbiadene.

Colore

Si presenta di un luminoso giallo paglierino con riflessi verdolini. Il perlage, fine e continuo, esprime la cura del processo di spumantizzazione e la qualità del metodo Charmat implementato da Bortolomiol.

Olfatto

Al naso emergono profumi delicati e avvolgenti di mela verde, pera e fiori bianchi, con leggere sfumature agrumate e un accenno di erbe di campo. L’aromaticità è pulita e tipicamente fruttata, segno distintivo dei migliori Prosecco Superiore.

Gusto

Al palato è fresco e vivace, con una struttura morbida e rotonda. L’effervescenza cremosa e l’acidità ben bilanciata rendono il sorso dinamico, mentre la chiusura si distingue per la piacevole dolcezza tipica dello stile Extra Dry, perfettamente integrata nell’armonia generale.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 'Senior' 2024 - Bortolomiol (astuccio)

Questo Prosecco Superiore Extra Dry è un compagno versatile in tavola. È ideale per aperitivi e antipasti leggeri, ma si abbina perfettamente anche a piatti delicati della cucina mediterranea. Tra gli abbinamenti consigliati:

• Finger food e tartine con pesce o verdure
• Insalate di mare e carpacci di pesce bianco
• Ravioli di ricotta ed erbe o risotti primaverili
• Crostacei e molluschi al vapore
• Formaggi freschi e delicati

La sua piacevole morbidezza e l’equilibrio tra freschezza e aromaticità lo rendono perfetto anche per accompagnare un brindisi o un’occasione di festa.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 'Senior' 2024 - Bortolomiol (astuccio)

Per apprezzarne appieno le caratteristiche di freschezza e fragranza, si consiglia di consumare il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 'Senior' 2024 - Bortolomiol entro 2-3 anni dalla vendemmia. Conservare la bottiglia in posizione verticale, in un luogo fresco e lontano dalla luce diretta, con temperatura costante tra 10 e 15 °C. Evitare gli sbalzi termici e l’esposizione a fonti di calore. Stappato al momento giusto, questo vino regalerà un’esperienza vivace, elegante e piena di autenticità.