Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 Magnum - Bortolomiol

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 Magnum - Bortolomiol è una delle etichette simbolo della storica cantina di Valdobbiadene, pioniera nella valorizzazione dello stile Brut all’interno della denominazione. È uno spumante metodo Charmat (o Martinotti), quindi caratterizzato da una seconda fermentazione in autoclave, tecnica che favorisce la massima espressione della freschezza e della fragranza varietale dell’uva Glera. Prodotto sulle colline di Valdobbiadene, cuore della denominazione DOCG, questo vino interpreta in modo moderno e pulito la tradizione spumantistica veneta.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 è considerata molto equilibrata per il territorio di Valdobbiadene. Le condizioni climatiche favorevoli, con un’estate asciutta e temperature ben bilanciate, hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, garantendo aromi floreali intensi e una piacevole acidità naturale. La vendemmia, svolta a mano, ha consentito di selezionare solo i grappoli migliori, destinati alla Magnum del “Prior”.

Vinificazione e invecchiamento

Il processo produttivo del Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 Magnum - Bortolomiol inizia con la pressatura soffice delle uve Glera, cui segue una fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio. La spumantizzazione avviene con metodo Charmat lungo, che prevede una presa di spuma e un affinamento sui lieviti per circa 1-3 mesi. Questo periodo dona finezza alle bollicine e mantiene intatti i profumi primari del vitigno, con un profilo gustativo asciutto e bilanciato.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino chiaro con riflessi argentati, ravvivato da un perlage fine e continuo che anticipa eleganza e vivacità.

Olfatto

Al naso si apre su delicati sentori di fiori bianchi, mela verde e pera, accompagnati da sfumature agrumate e lievi note di crosta di pane derivanti dal contatto con i lieviti. Una complessità aromatica equilibrata che invoglia immediatamente alla degustazione.

Gusto

Il sorso è fresco, sapido e armonico. L’acidità è vivace ma perfettamente integrata, mentre la struttura, snella ma persistente, rende il “Prior” estremamente piacevole e versatile. Chiude con una sensazione minerale pulita e un ritorno fruttato coerente con l’olfatto.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 Magnum - Bortolomiol

La versione Magnum amplifica la convivialità di questo spumante, ideale per aperitivi e brindisi tra amici. Grazie al suo profilo secco e fresco, si abbina perfettamente a:

• Antipasti di pesce e crostacei
• Carpacci di salmone o tonno
• Verdure pastellate e finger food
• Piatti leggeri a base di riso o pasta con verdure di stagione

Da provare anche con piatti tipici veneti come il baccalà mantecato o con formaggi freschi a pasta molle.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 Magnum - Bortolomiol

Come tutti i Prosecco Superiore Brut DOCG, anche il “Prior” esprime al meglio la sua vivacità quando consumato giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia. È importante conservarlo in posizione orizzontale, in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura. La temperatura ideale di servizio è compresa tra 6 e 8 °C: in questo modo si apprezzerà pienamente il suo perfetto equilibrio tra aromaticità e freschezza.