Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 - Canevel

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 - Canevel è uno spumante di grande eleganza, simbolo della tradizione spumantistica di Canevel e della qualità riconosciuta del territorio di Valdobbiadene. Nasce nel cuore delle colline trevigiane, area rinomata per la produzione del Prosecco Superiore DOCG, e viene realizzato con il metodo Charmat (o Martinotti), che prevede la seconda fermentazione in autoclave per esaltare la freschezza e le note aromatiche del vitigno Glera. Il suo stile Extra Dry, con un residuo zuccherino leggermente superiore al Brut, dona equilibrio tra dolcezza e acidità, rendendolo uno spumante piacevolmente armonico e versatile, ideale per ogni occasione.

Dettagli dell'annata

L'annata 2024 si è caratterizzata per un clima equilibrato, con un'estate soleggiata e temperature moderate che hanno favorito una perfetta maturazione delle uve Glera. Le piogge primaverili hanno garantito un’ottima riserva idrica, permettendo ai grappoli di sviluppare profumi intensi e una buona concentrazione aromatica. Il risultato è un Prosecco Superiore coerente con lo stile Canevel: fresco, fragrante e di notevole eleganza.

Vinificazione e invecchiamento

Per la produzione del Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 - Canevel viene utilizzato il metodo Charmat, che prevede una seconda fermentazione in autoclave a temperatura controllata per circa 30-40 giorni. Questo processo consente di preservare i profumi varietali dell’uva e di ottenere una bollicina finissima e cremosa. Dopo la presa di spuma, il vino sosta per un breve periodo sui lieviti, acquisendo maggiore morbidezza e complessità, pur mantenendo la sua tipica freschezza giovanile.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 - Canevel incarna l’eleganza e la piacevolezza tipiche del territorio di Valdobbiadene, unendo freschezza, fragranza e setosa armonia.

Colore

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, percorso da un perlage sottile e persistente, segno distintivo di una spumantizzazione curata e rispettosa delle caratteristiche varietali.

Olfatto

Al naso emergono profumi delicati di mela verde, pera Williams e fiori bianchi, accompagnati da leggere note agrumate e accenni minerali che richiamano i suoli argillosi e marno-calcarei del territorio di Valdobbiadene.

Gusto

In bocca è fresco, equilibrato e avvolgente. La bollicina setosa amplifica la sensazione di eleganza, mentre l’acidità vivace e la delicata morbidezza tipica dello stile Extra Dry si fondono in un finale piacevolmente minerale e persistente. Un sorso che invita al secondo calice.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 - Canevel

Questo spumante si presta a numerosi abbinamenti grazie al suo equilibrio e alla sua versatilità. È perfetto come aperitivo, ma accompagna splendidamente piatti leggeri e ricchi di sapore. Alcuni abbinamenti consigliati:

• Antipasti di pesce e crostacei
• Risotti alle verdure o ai frutti di mare
• Carpacci e tartare di pesce bianco
• Formaggi freschi e caprini delicati
• Finger food e piatti della cucina contemporanea

Per chi ama sperimentare, si rivela ottimo anche con piatti fusion o sushi, dove la sua freschezza bilancia salse e spezie leggere.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 - Canevel

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 - Canevel è un vino che esprime al meglio le proprie caratteristiche quando è giovane. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne appieno la freschezza e la vivacità aromatica. Per una corretta conservazione:

• Tenere le bottiglie in posizione verticale per preservare la pressione interna e il tappo
• Conservarle in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta
• Mantenere una temperatura costante tra i 10 e i 15°C

Seguendo queste semplici accortezze, il vino manterrà intatte la sua fragranza e la sua eleganza fino al momento della degustazione.