Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 - Canevel

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 - Canevel è una delle espressioni più autentiche e raffinate dell’area collinare di Valdobbiadene, cuore della Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Questo spumante nasce dal vigneto Monfalcon, coltivato secondo metodi biologici, dove la Glera trova un equilibrio perfetto tra altitudine, esposizione e microclima. Prodotto con il Metodo Charmat (o Martinotti), che prevede la seconda fermentazione in autoclave per preservare la freschezza e gli aromi primari, questo vino si contraddistingue per il suo stile Brut, asciutto e vivace, ideale per chi ama bollicine eleganti ma mai eccessivamente zuccherine.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 si distingue per un andamento climatico equilibrato, con una primavera mite e un’estate ventilata, fattori che hanno favorito una maturazione regolare delle uve e una perfetta conservazione della loro acidità naturale. La vendemmia, effettuata a mano tra la fine di settembre e i primi giorni di ottobre, ha garantito grappoli sani e ricchi di aromi floreali e fruttati.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene con una pressatura soffice delle uve Glera, a cui segue una fermentazione controllata a bassa temperatura per esaltare la fragranza dei profumi. La successiva presa di spuma con il Metodo Charmat dura diverse settimane, consentendo la formazione di una bollicina fine e cremosa. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per un breve periodo in cantina, così da amalgamare profumi e sensazioni gustative, ottenendo un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 - Canevel si presenta come uno spumante brillante ed elegante, dal carattere riconoscibile e sincero.

Colore

Alla vista è giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. La spuma è soffice e persistente, accompagnata da un perlage fine e continuo che ne esalta la vivacità.

Olfatto

Il profumo è intenso e floreale, con note di fiori bianchi di campo, sambuco e mela verde. Emergono lievi sfumature agrumate e accenni di erbe aromatiche, che insieme donano complessità e freschezza al bouquet.

Gusto

Al palato è fresco e armonioso, con una piacevole acidità che sostiene la beva. La bollicina è cremosa, mentre i richiami di frutta fresca e fiori si fondono in una persistenza elegante e delicata. L’equilibrio tra morbidezza e sapidità invita facilmente al secondo calice.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 - Canevel

Grazie al suo stile raffinato e alla freschezza marcata, questo Prosecco è estremamente versatile a tavola. Si abbina perfettamente a:

• Antipasti leggeri come crostini con formaggi freschi o verdure in pastella;
• Piatti di pesce, inclusi carpacci, tartare e crostacei;
• Cucina orientale dal gusto delicato, come sushi o tempura;
• Formaggi freschi e salumi non stagionati.

Perfetto anche come aperitivo, è un vino che riesce a rendere speciale ogni momento conviviale grazie alla sua immediatezza e purezza aromatica.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 - Canevel

Per apprezzare appieno la freschezza e la ricchezza aromatica di questo spumante, si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia. Conservalo in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore, con una temperatura costante attorno ai 12-14°C e la bottiglia in posizione verticale per proteggere il tappo. Servilo ben freddo, a circa 6-8°C, per esaltarne il perlage fine e la vivace aromaticità che rendono unico il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 - Canevel.