Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 Magnum - Canevel

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 Magnum - Canevel è un’eccellenza della produzione spumantistica veneta, realizzato secondo il metodo Charmat, tipico dei migliori Prosecchi. Questo spumante nasce nel cuore delle colline di Valdobbiadene, zona riconosciuta a livello internazionale per la qualità delle sue uve Glera e per la capacità di esprimere bollicine fini, fragranti e di grande equilibrio. Il “Campofalco” proviene dal vigneto Monfalcon, condotto con criteri biologici, e rappresenta la visione di Canevel: bollicine eleganti, vivaci e naturalmente morbide, pensate per chi ama un Brut dalla spiccata personalità e dalla beva fresca e immediata.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con piogge ben distribuite e temperature ideali durante la maturazione delle uve. Queste condizioni hanno favorito una raccolta perfetta, con grappoli sani e ricchi di aromi. La vendemmia, effettuata a mano nei primi giorni di settembre, ha permesso di preservare al meglio la freschezza e la vivacità tipiche del Glera di Valdobbiadene.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene con una pressatura soffice delle uve e una fermentazione a temperatura controllata. La spumantizzazione segue il metodo Charmat (o Martinotti), che prevede una seconda fermentazione in autoclave: un passaggio fondamentale per mantenere la freschezza aromatica e sviluppare una bollicina fine e persistente. Dopo alcuni mesi di affinamento sui lieviti, il vino viene imbottigliato in formato magnum, ideale per preservare l’evoluzione lenta e armoniosa delle sue caratteristiche.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 Magnum - Canevel si presenta di un brillante giallo paglierino con riflessi verdolini. Il perlage è fine, continuo e ben integrato, segno di una spumantizzazione curata e rispettosa delle materie prime.

Olfatto

Il profumo è ampio e floreale, con note di fiori bianchi, mela verde e agrumi. Emergono poi sentori minerali e un accenno di erbe aromatiche che rendono il bouquet fresco e complesso allo stesso tempo. È un naso pulito, elegante e invitante, perfetto per chi ama aromi netti e non invadenti.

Gusto

Al palato è fresco, secco e armonico, con una bollicina cremosa che esalta la vivacità del sorso. L’acidità bilancia la naturale morbidezza del vino, donando equilibrio e lunga persistenza gustativa. La chiusura è piacevolmente sapida, con un ritorno fruttato e floreale.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 Magnum - Canevel

Questo Prosecco Superiore Brut è un perfetto alleato per numerose occasioni gastronomiche. La sua versatilità e freschezza lo rendono ideale:

• come aperitivo, servito ben freddo tra 6 e 8°C;
• con piatti di pesce, crudi di mare, crostacei e sushi;
• con antipasti leggeri e primi piatti dalle note delicate, come risotti agli ortaggi o paste con verdure di stagione;
• con formaggi freschi o leggermente stagionati.

La Magnum, inoltre, è perfetta per le occasioni conviviali: il formato più grande preserva meglio il vino e regala bollicine sempre più raffinate.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 Magnum - Canevel

Questo spumante va gustato nella sua massima freschezza. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante (10-15°C), in posizione verticale per limitare il contatto del vino con il tappo. Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Campofalco' 2024 Magnum - Canevel dà il meglio di sé nei primi 2 anni successivi all’imbottigliamento, ma può mantenere intatta la sua integrità fino a 3 anni se conservato correttamente. Il suo carattere giovane, fragrante e minerale è il segreto di un Prosecco da bere in ogni momento, capace di unire autenticità e piacere contemporaneo.