Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel è uno spumante simbolo della produzione Canevel, ambasciatore dell’eleganza e della delicatezza che contraddistinguono il territorio del Valdobbiadene. Nasce nel cuore delle colline trevigiane, zona riconosciuta Patrimonio dell’Umanità UNESCO, dove il vitigno Glera trova la sua massima espressione. Questo Prosecco viene ottenuto con il Metodo Charmat — anche detto Martinotti — che prevede una seconda fermentazione in autoclave per preservare la freschezza e la fragranza del frutto. Lo stile Extra Dry lo rende rotondo, piacevolmente morbido e perfetto per essere condiviso nei grandi formati come la Magnum, pensata per i momenti conviviali.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 è stata caratterizzata da una stagione equilibrata, con temperature regolari e una vendemmia condotta nella prima metà di settembre. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito un’ottima maturazione aromatica delle uve Glera, garantendo profumi vivi e una spiccata freschezza al sorso.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate in modo soffice per estrarre solo il mosto fiore, la parte più pregiata. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata, seguita dalla rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat, che dura circa 30-40 giorni. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per alcune settimane, completando l’affinamento e sviluppando la sua nota setosa, che è il tratto distintivo della linea “Setàge”.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel si distingue per il suo equilibrio tra freschezza e morbidezza, con un carattere elegante e raffinato.

Colore

Si presenta di un giallo paglierino brillante, attraversato da riflessi verdolini e da un perlage fine e continuo, segno di una spumantizzazione accurata.

Olfatto

Il bouquet è ricco e immediato, con sentori di mela verde, pera e fiori bianchi, accompagnati da una leggera nota minerale e da una delicata sfumatura di agrumi. Gli aromi ricordano la purezza dell’uva Glera e la ricchezza del terroir di Valdobbiadene.

Gusto

Al palato è fresco, avvolgente e armonico. La leggera dolcezza tipica dello stile Extra Dry si bilancia con una viva acidità, che dona slancio al sorso. Il finale, fine ed elegante, lascia una piacevole sensazione di pulizia e mineralità.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel

Questo spumante è estremamente versatile e accompagna con eleganza diversi momenti della tavola. Ideale per l’aperitivo, si esprime al meglio anche con piatti leggeri di mare e antipasti delicati. Ottimi abbinamenti includono:

• Crudi di pesce e crostacei
• Risotti alle verdure o ai frutti di mare
• Formaggi freschi e a pasta molle
• Tempura e fritture leggere
• Piatti della tradizione veneta come sarde in saor o baccalà mantecato

La versione Magnum lo rende perfetto per feste, ricorrenze e brindisi importanti, dove l’apertura della grande bottiglia aggiunge un tocco scenografico all’esperienza.

Conservazione e invecchiamento

Come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Setàge' 2024 Magnum - Canevel è semplice, ma richiede alcune accortezze. Va tenuto in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione verticale per minimizzare il contatto tra vino e tappo. Questo Prosecco è pensato per essere gustato giovane, quando le note aromatiche e la freschezza sono al loro apice. Si consiglia il consumo entro 2-3 anni dalla vendemmia, periodo in cui mantiene intatta la sua vivacità e la setosa eleganza che lo contraddistingue.