Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Bandarossa' 2023 Magnum - Bortolomiol

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Bandarossa' 2023 Magnum - Bortolomiol è uno spumante di riferimento della tradizione veneta, simbolo della qualità e dell’eleganza che caratterizzano le colline di Valdobbiadene, cuore della denominazione DOCG. È uno spumante ottenuto con il metodo Charmat (o Martinotti), in cui la seconda fermentazione avviene in autoclave, tecnica che esalta la freschezza e gli aromi fruttati tipici dell’uva Glera. “Bandarossa” nasce come selezione speciale: un tempo, Giuliano Bortolomiol segnava con una banda rossa i migliori lotti di Prosecco, destinati solo agli amici più cari. Oggi rappresenta una delle espressioni più autentiche e curate della casa spumantistica.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 si è caratterizzata per un clima equilibrato, con un’alternanza armoniosa tra giornate soleggiate e lievi escursioni termiche, condizioni ideali per una maturazione graduale delle uve Glera. La vendemmia, condotta tra fine agosto e inizio settembre, ha dato origine a grappoli sani e profumati, con un ottimo equilibrio tra acidità e zuccheri, base perfetta per un Extra Dry equilibrato e aromatico.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve Glera vengono raccolte a mano e sottoposte a una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la parte più nobile del succo. La fermentazione primaria avviene in acciaio inox a temperatura controllata, per salvaguardare gli aromi primari del vitigno. Segue la presa di spuma con il metodo Charmat, dove il vino rimane in autoclave per un periodo di 1-3 mesi. Questo affinamento breve ma accurato mantiene lo spumante leggero, fresco e con una bollicina fine e persistente.

Note degustative

Il profilo sensoriale del Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Bandarossa' 2023 Magnum - Bortolomiol è un perfetto equilibrio tra vivacità, aromaticità e morbidezza.

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage sottile e continuo che testimonia la qualità del metodo produttivo. La brillantezza del colore è segno di freschezza e gioventù.

Olfatto

Il bouquet è avvolgente, ricco di profumi di mela verde, pera, fiori bianchi e leggere note agrumate. Emergono anche delicate sfumature di glicine e mandorla, che donano complessità e un piacevole senso di finezza.

Gusto

Al palato è armonioso e vellutato, sostenuto da un’ottima freschezza e da una spiccata acidità che bilancia la morbidezza tipica della tipologia Extra Dry. Il sorso è pulito, sapido e leggero, con un finale vivace e fruttato che invita a un nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Bandarossa' 2023 Magnum - Bortolomiol

Perfetto come aperitivo elegante e versatile, il “Bandarossa” si esprime al meglio abbinato a piatti delicati e freschi. Ideale con:

• antipasti leggeri e finger food;
• fritture di pesce e crostacei;
• piatti a base di verdure di stagione;
• formaggi freschi e non stagionati;
• sushi e cucina asiatica dal sapore equilibrato.

La versione Magnum lo rende perfetto per condividere momenti conviviali e brindisi speciali, dove eleganza e qualità non devono mancare.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Bandarossa' 2023 Magnum - Bortolomiol

Per preservare al meglio le caratteristiche aromatiche e la freschezza del “Bandarossa”, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, buio e privo di vibrazioni, mantenendo la bottiglia in posizione verticale per evitare il contatto costante del vino con il tappo. Questo spumante è pensato per essere gustato nella sua giovinezza, quando esprime al massimo vivacità e fragranza. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne pienamente la freschezza e la finezza del perlage.