Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 - Bortolomiol (astuccio)

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 - Bortolomiol rappresenta uno dei simboli più autentici della tradizione spumantistica di Valdobbiadene. È ottenuto da uve Glera provenienti dalle colline storiche del territorio, cuore della denominazione DOCG. Questo spumante è vinificato con il metodo Charmat (o Martinotti), che prevede la seconda fermentazione in autoclave: un processo ideale per esaltare la freschezza, la fragranza e la vivacità dell’uva. Definito “Prior” perché fu il primo Brut realizzato da Bortolomiol, è oggi un punto di riferimento per chi cerca un Prosecco Superiore elegante, secco e moderno.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2024 a Valdobbiadene è stata caratterizzata da un andamento climatico bilanciato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte nel mese di settembre. Ciò ha favorito la maturazione ottimale delle uve, mantenendo un’eccellente freschezza acida e una spiccata aromaticità. Le uve selezionate per il Prior provengono dai migliori versanti collinari, dove la resa controllata garantisce un mosto ricco e armonioso.

Vinificazione e invecchiamento

Il processo di produzione inizia con la fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, che preserva i profumi primari dell’uva Glera. Successivamente, il vino base viene trasferito in autoclave per la fase di presa di spuma secondo il metodo Charmat. Questa seconda fermentazione dura tra 1 e 3 mesi, tempo sufficiente a sviluppare una bollicina fine e persistente. Terminato l’affinamento, il vino viene imbottigliato e custodito per un breve periodo prima della commercializzazione, conservando intatta la sua vivacità.

Note degustative

Ogni sorso di Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 - Bortolomiol (astuccio) racconta l’essenza dello stile Brut firmato dalla cantina.

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, impreziosito da un perlage fine e continuo, indice di cura nella rifermentazione e nella stabilità del vino.

Olfatto

Il bouquet è pulito e fragrante, con sentori di mela verde, pera Williams e fiori bianchi. Si colgono inoltre delicate note agrumate e un leggero accenno di crosta di pane, tipico della sosta sui lieviti, che aggiunge complessità e finezza.

Gusto

In bocca il “Prior” è secco, fresco e armonico. L’acidità ben bilanciata dona una piacevole tensione gustativa, mentre la bollicina sottile enfatizza la sensazione di leggerezza. Il finale è pulito e persistente, con un retrogusto fruttato che invita al secondo calice.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 - Bortolomiol (astuccio)

Questo spumante Brut si distingue per la sua versatilità a tavola. Perfetto come aperitivo, si adatta bene anche a piatti leggeri e dalle sfumature delicate. Ecco alcuni abbinamenti consigliati:

• Antipasti di pesce: carpacci, tartare o frutti di mare.
• Primi piatti leggeri, come risotti alle verdure o alle erbe aromatiche.
• Portate a base di carni bianche e piatti vegetariani.
• Ideale anche con finger food e fritture leggere.

La sua struttura asciutta e la vivace effervescenza ne fanno il compagno perfetto per la cucina mediterranea e per i momenti conviviali.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 - Bortolomiol (astuccio)

Per apprezzare appieno la sua freschezza e la vivacità del perlage, il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 va consumato giovane, preferibilmente entro 2-3 anni dalla vendemmia. Conservalo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, con temperatura costante attorno ai 12-15°C. L’esposizione diretta al calore o a sbalzi termici può compromettere la qualità delle bollicine. Una volta stappata, la bottiglia dovrebbe essere richiusa con un apposito tappo per spumante e conservata in frigorifero per massimo 24 ore, così da mantenere la sua fine effervescenza.