Che vino è Valdobbiadende Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Bandarossa Special Reserve' 2024 - Bortolomiol

Il Valdobbiadende Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Bandarossa Special Reserve' 2024 - Bortolomiol è uno spumante d’eccellenza nato nel cuore di Valdobbiadene, zona simbolo del Prosecco Superiore. Prodotto con uve Glera accuratamente selezionate, questo vino rappresenta l’espressione più raffinata dello stile Bortolomiol. La spumantizzazione avviene con Metodo Charmat lungo, che prevede una permanenza prolungata sui lieviti per oltre tre mesi: un passaggio che dona maggiore complessità aromatica e una consistenza cremosa al sorso. Si tratta di un’edizione limitata, prodotta in sole 6.000 bottiglie, pensata per chi cerca un Prosecco dal carattere autentico ma equilibrato.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 del Bandarossa Special Reserve è il frutto di una vendemmia regolare, caratterizzata da temperature equilibrate e un eccellente grado di maturazione delle uve. Le condizioni meteorologiche stabili hanno favorito la perfetta espressione aromatica della Glera, garantendo profumi limpidi e una vivace freschezza al palato.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi più delicati. La rifermentazione avviene in autoclave secondo il Metodo Charmat lungo, una tecnica che prolunga il contatto con i lieviti per oltre 90 giorni. Terminata la spumantizzazione, il vino riposa ulteriori quattro mesi in bottiglia, sviluppando un equilibrio perfetto tra note fruttate e una sottile complessità data dal tempo sui lieviti.

Note degustative

Il Valdobbiadende Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Bandarossa Special Reserve' 2024 - Bortolomiol si distingue per eleganza e armonia, unendo la tipica freschezza del territorio di Valdobbiadene a una struttura più ampia del solito.

Colore

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. La spuma è fine e persistente, segno di una spumantizzazione accurata e di grande precisione tecnica.

Olfatto

Al naso si apre con profumi di mela verde, pera e fiori bianchi, cui seguono delicate note di agrumi e accenni di crosta di pane donati dalla lunga permanenza sui lieviti. È un bouquet fresco e complesso, capace di invitare al sorso successivo.

Gusto

In bocca il sorso è vivace, morbido e bilanciato da una piacevole acidità che ne sottolinea la freschezza. Le bollicine sono fini e cremose, mentre il residuo zuccherino tipico della versione Extra Dry regala rotondità senza mai appesantire. Il finale è armonioso e leggermente fruttato, con richiami floreali persistenti.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadende Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Bandarossa Special Reserve' 2024 - Bortolomiol

Versatile e raffinato, questo Prosecco Superiore è perfetto come aperitivo ma si presta anche a tutto pasto. Tra gli abbinamenti consigliati:

• antipasti leggeri come crostini con formaggi freschi o verdure in pastella;
• piatti a base di pesce, in particolare tartare di tonno, carpacci e fritti di mare;
• primi delicati come risotti alle erbe o ai frutti di mare;
• formaggi a pasta molle o leggermente stagionati, che valorizzano la sua morbidezza finale.

Ideale anche da condividere nei momenti di festa, dove il suo equilibrio tra dolcezza e freschezza conquista ogni palato.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadende Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Bandarossa Special Reserve' 2024 - Bortolomiol

Per mantenere inalterate le sue caratteristiche di freschezza e vivacità, è consigliabile conservare il Valdobbiadende Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Bandarossa Special Reserve' 2024 - Bortolomiol in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, intorno ai 10-12°C. La bottiglia va mantenuta in posizione verticale per evitare il contatto prolungato tra il vino e il tappo.

Essendo uno spumante pensato per esprimere al massimo la sua fragranza giovanile, se ne consiglia il consumo entro 2-3 anni dalla vendemmia. Gustarlo giovane permette di apprezzarne l’intensità aromatica, la freschezza e la finezza per cui è celebre la Cantina Bortolomiol.