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Prezzo di listino
€28,32
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Trento
Provenienza:
Italia, Trentino-Alto Adige
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Con amici
Tipologia:
Spumante
Gusto:
Equilibrato e minerale con buona struttura e finale sapido.
Aromi:
mela verde, agrumi, crosta di pane, mandorla
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii
Il Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii è uno spumante metodo classico, cioè ottenuto con la stessa tecnica tradizionale usata per lo Champagne, in cui la presa di spuma avviene in bottiglia. Nasce sulle pendici trentine, a oltre 600 metri di altitudine, dove l’escursione termica e l’aria di montagna regalano uve dal profilo fresco e aromatico. È uno spumante elegante e minerale, con uno stile che rappresenta perfettamente la vocazione del territorio di Trento DOC: freschezza, equilibrio e raffinatezza.
Dettagli dell’annata
L’annata 2017 è stata caratterizzata da una primavera mite e da un’estate asciutta, che ha favorito una maturazione regolare delle uve. Le vigne di Chardonnay e Pinot Nero coltivate in alta quota hanno espresso grappoli sani e concentrati, garantendo una base di grande qualità. La vendemmia, svolta rigorosamente a mano, ha permesso di selezionare solo i migliori grappoli per la cuvée finale.
Vinificazione e invecchiamento
La produzione del Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii segue il metodo classico con una lunga sosta sui lieviti, ovvero il periodo in cui il vino matura sulle cellule dei lieviti esauriti dopo la fermentazione, che arricchiscono lo spumante di struttura e complessità aromatica. Dopo la fermentazione in bottiglia, il vino riposa per circa 60 mesi sui lieviti, un tempo che consente di sviluppare note eleganti di pane tostato e frutta secca. Il risultato è uno spumante di grande equilibrio e persistenza gustativa.
Note degustative
Colore
Alla vista, il Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii si presenta con un giallo paglierino brillante e riflessi dorati. Il perlage – cioè la trama di bollicine – è fine e persistente, indice di una lunga e paziente maturazione.
Olfatto
Al naso emergono profumi intensi di frutta matura, agrumi canditi e crosta di pane, con delicate sfumature floreali e accenni di nocciola tostata. L’aromaticità è complessa ma bilanciata, con un’eleganza che richiama la sua origine d’alta quota.
Gusto
Al palato è fresco e sapido, con una piacevole acidità che evidenzia la sua anima trentina. La bollicina è cremosa e perfettamente integrata, mentre la persistenza lascia una sensazione di finezza e armonia. È uno spumante che coniuga struttura e leggerezza, ideale per chi cerca un’esperienza gustativa raffinata ma non ostentata.
Con quali piatti abbinare Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii
Questo spumante è estremamente versatile a tavola. Perfetto per accompagnare un intero pasto, dà il meglio di sé con piatti leggeri e dai sapori puliti. Ottimo come aperitivo raffinato, si abbina con:
- Antipasti di pesce e crostacei
- Risotti ai frutti di mare o alle verdure
- Secondi di pesce delicati, come branzino o trota
- Formaggi a pasta molle leggermente stagionati
La sua freschezza e finezza lo rendono anche un eccellente compagno per la cucina vegetariana o per preparazioni a base di funghi e erbe aromatiche.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii
Per mantenere intatte le qualità di questo spumante, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12°C e umidità controllata. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido.
Il Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii dà il meglio di sé entro 2-3 anni dall’acquisto, periodo in cui conserva tutta la sua freschezza e la complessità aromatica derivata dall’affinamento sui lieviti. È pensato per essere apprezzato in gioventù, quando la sua vivace acidità e le sue note fruttate si esprimono al massimo.
Levii
La storia della cantina Levii Fondata sulle radici di una tradizione vinicola che si estende per decenni, la cantina Levii rappresenta un perfetto equilibrio tra eredità storica e innovazione contemporanea. Con un profondo rispetto per il territorio e la trasmissione delle antiche tecniche di vin...
Come aprire e servire al meglio Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii, posiziona la bottiglia in verticale per almeno qualche ora. Questo permette ai sedimenti eventualmente presenti di depositarsi sul fondo, garantendo una mescita più limpida. Se la bottiglia è stata conservata in cantina in posizione orizzontale, sollevala con delicatezza per evitare di agitare il contenuto.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura di servizio giusta è fondamentale per esaltare l’eleganza e la freschezza del vino. Ti consigliamo di servire il Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii tra i 6°C e gli 8°C. Puoi ottenere questa temperatura lasciando la bottiglia in frigorifero per circa tre ore, oppure immergendola in un secchiello con ghiaccio e acqua per circa 20 minuti.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente un metodo classico come il Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii:
- Rimuovi la capsula protettiva sotto la gabbietta metallica.
- Allenta la gabbietta mantenendo sempre il pollice sulla sommità del tappo per evitare aperture accidentali.
- Tieni la bottiglia inclinata a circa 45° e ruota lentamente la base, non il tappo.
- Lascia che il tappo si sfili dolcemente, producendo un leggero sospiro, non uno “scoppio”.
4. Ispezione e primo assaggio
Subito dopo l’apertura, osserva il colore e la brillantezza del vino nel bicchiere. Un Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii ben conservato presenta un perlage fine e persistente con riflessi dorati. Avvicina il calice al naso per apprezzare gli aromi complessi di frutta matura, crosta di pane e note minerali. Fai un piccolo assaggio per verificare che il vino sia integro e armonico.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se lo spumante metodo classico non necessita di decantazione tradizionale, una lieve ossigenazione nel calice aiuta a sviluppare i profumi più complessi. Versa lentamente il Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii in un calice ampio, come un flûte moderno o un bicchiere da vino bianco. Attendi qualche minuto prima di degustarlo per permettere all’anidride carbonica di stabilizzarsi e agli aromi di aprirsi.
6. Servizio
Servi il Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii in bicchieri perfettamente puliti e incolore, così da apprezzare pienamente la brillantezza del vino. Versa lentamente, evitando di riempire più di due terzi del calice per favorire la formazione e la durata del perlage. Accompagna il servizio con una breve presentazione del vino, valorizzandone l’origine trentina e la sua lunga permanenza sui lieviti.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, conserva il Trento Brut Riserva DOC 2017 - Levii in frigorifero con un tappo specifico per spumante che mantenga la pressione interna. In queste condizioni, potrai gustarlo ancora entro 24-48 ore, con una buona tenuta della freschezza e del perlage. Evita di lasciare la bottiglia aperta a temperatura ambiente per non comprometterne la qualità aromatica.
